Пісні деруни
Гадаємо, ні для кого не секрет, що дерунами називають страва білоруської кухні, що представляє собою картопляні оладки. Їх часто готують з яцами і молочними продуктами, але і у Великий піст можна приготувати це смачне блюдо, і без додавання цих інгредієнтів. Золотисто-рум’яні пісні деруни з чудовим ароматом, неодмінно викличуть апетит у всієї сім’ї.
Інгредієнти для приготування пісних дерунів:
- Картопля – 1 кілограм
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Борошно – 3 столові ложки
- Масло ратительное – для смаження
- Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки або по смаку
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Терка або блендер
- Тарілки
- Плита
- Сковорода
- Кухонна лопатка
- Столова ложка
- Блюдо для подачі
Приготування пісних дерунів.
Крок 1: готуємо овочі
Почнемо з підготовки головного інгредієнта нашого страви. Промиваємо картопля під проточною водою і з допомогою ножа очищує від шкірки. Очищений картопля перекладаємо в воду, щоб він не потемнів.
Далі цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Потім на обробній дошці починаємо подрібнювати інгредієнт досить дрібно приблизно до 7 міліметрів і укладаємо його окрему тарілку.
Крок 2: подрібнюємо картопля
Тепер озброюємося теркою і починаємо терти картоплю в стружку, а ось яку саме тертку використовувати, з маленькими або великими отворами вирішувати вам, це справа смаку. Також для подрібнення коренеплоду можна використовувати блендер. Він значно скоротить час приготування страви.
Крок 3: готуємо тісто для дерунів
Отже, після того як ми визначилися з розміром картопляних частинок, викладаємо до них подрібнений цибулю, додаємо борошно, чорний мелений перець і сіль за смаком. Столовою ложкою перемішуємо вміст до однорідного стану і приступаємо безпосередньо до обжарке.
Крок 4: обсмажуємо деруни
Включаємо температуру плити на середній рівень, у сковороду наливаємо трохи рослинне масло і ставимо її на конфорку. За допомогою столової ложки набираємо невелику масу і викладаємо її в розігрітий жир. Обсмажуємо картопляні котлетки до золотистої рум’яної скоринки, потім кухонних лопаткою перевертаємо деруни на іншу сторону і обсмажуємо до повної готовності. На цей процес у вас піде близько 5 хвилин. Намагайтеся формувати котлетки не дуже товстими. Готові деруни укладаємо в одну велику тарілку.
Крок 5: подаємо пісні деруни
Пісні деруни подаються в теплому вигляді як доповнення до будь любо страв. Хрусткі картопляні котлетки можна прикрасити дрібно нашаткованої зеленню, а також подавати разом з пісним майонезом, томатним, часниковим або гірчичним соусом. Для дітей можна зробити виняток і до дерунам додати пару ложечок сметани.
Приємного апетиту!
Поради:
– Замість борошна можна використовувати манку, вона також дуже добре вбирає в себе весь овочевий сік.
– До натертому картоплі в тісто можна додати подрібнені гриби, часник або улюблену зелень за смаком.
– Для додання страві більшою ароматності і пікантного смаку, в картопляну масу можна додати різні спеції, які підходять до цього овочу.
– В якості рослинної олії підійде як соняшникова олія, так і оливкова або кукурудзяна.
– Для нарізки цибулі використовуйте самий гострий ніж, який є у вас вдома.