Деруни з фаршем
Деруни з фаршем це незрівнянні картопляні оладки з м’ясною начинкою всередині. Ця страва є вихідцем з Білорусі, де вже давно зайняло позицію традиційного національного страви. Але і в багатьох інших країнах деруни дуже популярні і всіма улюблені. Найчастіше деруни подають до столу зі сметанкою або ж з часниковим соусом.
Це блюдо дуже смачне, ситне і крім того шалено поживне. Пробуйте і потім вас за вуха не відтягнуть!
Інгредієнти для приготування дерунів з фаршем:
- Фарш (свинина і яловичина) — 250 грам
- Картоплю (бажано великий) — 8 штук
- Яйце куряче — 2 штуки
- Борошно пшеничне —3 столові ложки
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Сіль кухонна — за смаком
- Масло рослинне для смаження
- Сметана (будь-якої жирності) — 500 грам
Інвентар для приготування дерунів з фаршем:
- Обробна дошка
- Ножа
- Столова ложка
- Мисочки
- Сковорода
- Дерев’яна лопатка
- Терка
- посуд сервіровки тарілка
Приготування дерунів з фаршем.
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Візьміть картоплю, хорошенечко обмийте його, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці в окрему мисочку. Ретельно перемішайте все.
Крок 2: Готуємо фарш
Якщо ви нікуди не поспішаєте, то краще звичайно приготувати фарш в домашніх умовах. Ну, а якщо часу не так вже й багато, то використовуйте магазинний фарш. Розморозьте його. Потім очистіть ріпчасту цибулю від шкірки, промийте і наріжте досить дрібними кубиками. Перемішайте фарш з цибулею, додайте трохи солі і чорного меленого перцю по своєму смаку і влийте трохи чистої води. Потім добре перемішайте.
Крок 3: Обсмажуємо деруни
Нагрійте сковороду з соняшниковою олією. Потім за допомогою столової ложки покладіть на сковороду картопляну масу, з розрахунку 1 столова ложка – 1 драник. Потім таким же способом поверх картоплі викладайте фарш і знову картоплю. Обсмажте з обох боків на середньому вогні до золотистого кольору.
Крок 4: Подаємо деруни з фаршем
Коли будуть готові деруни, викладіть їх на сервірувальну тарілку, прикрасьте зеленню і подавайте до столу в комплексі зі сметаною ще тепленькими.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Для того, щоб надати дерунам ще більш ніжний смак потрібно після того, як всі вони будуть пожарены, перекласти їх в сковороду, підлити трохи води, зверху накрити кришкою і тушкувати близько п’яти хвилин.
Начинку драніков можна змінювати в залежності від ваших смакових уподобань. Це можуть бути гриби, куряче філе або гарбуз.
Тим, хто дотримується пісного харчування, можна виключити з рецепту драніков з фаршем яйця і навіть борошно. Нічого страшного не станеться, деруни залишаться такими ж смачними.
Для того щоб готові деруни з фаршем були приємного золотистого кольору, потрібно додати в тісто, крім пшеничного борошна, одну столову ложку кукурудзяного борошна.
Для того щоб картопля не темнів під час виготовлення дерунів і вони не виходили на виході каламутного сірого відтінку, потрібно додати в тісто одну столову ложку холодного молока.
Для приготування дерунів категорично не підходить молода картопля, бо в ній містяться низькі крохмалисті властивості, на відміну від зрілого картоплі.