Шоколадні кренделі
Шоколадні кренделі – це улюблене ласощі всіх малят, тільки трохи в интерпретированном варіанті. Кренделі в Росії пекли з давніх часів, тому навряд чи зустрінеш хоч одного дорослого, хто не пам’ятає їх солодкого аромату, що доноситься з бабусиної кухні. Готуються вони зовсім не складно, та й часу у Вас багато не віднімуть. Тому зараз я розповім Вам, як приготувати шоколадні кренделі в домашніх умовах.
Інгредієнти для приготування шоколадних кренделів:
- Какао-порошок – 20 грам
- Розчинна кава – 4 чайних ложки
- Кориця – 1 чайна ложка
- Вода чиста відфільтрована – 4 столових ложки
- Масло вершкове – 120 грам
- Цукровий пісок – 130 грам
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
- Яйця курячі – 1 штука
- Сіль поварена – 0,5 чайної ложки
- Борошно пшеничне в/с – 220 грам
Інвентар:
- Мірний стакан
- Столові прилади
- Миска невелика
- Міксер
- Дрібне сито
- Обробна дошка
- Фольга
- Холодильник
- Духовка
- Деко
- Пергаментний папір для випічки
- Сервірувальне блюдо
Приготування шоколадних кренделів.
Крок 1: Готуємо шоколадну суміш
У невеликій мисці з’єднайте какао-порошок, розчинний кава і корицю. Ретельно перемішайте, потім залийте окропом і ще раз гарненько перемішайте до утворення однорідної кашки.
Крок 2: Готуємо масляну суміш
В окремій мисці збийте вершкове масло, попередньо зігріта до кімнатної температури, разом з цукровим піском. Збивайте до тих пір, поки суміш не придбає кремоподібну консистенцію. Після цього розбийте сюди ж яйце, додайте сіль і ванільний цукор. Ще раз збийте за допомогою міксера.
Крок 3: Змішуємо суміші
Тепер з’єднайте шоколадну суміш з кремоподібної, гарненько збийте. Потім поступово вводите борошно, попередньо просіяного через дрібне сито. Вимішуйте тісто до однорідності, щоб воно було еластичним і без жодних грудок.
Обробну дошку, присипте борошном і викладіть на неї готове тісто. Сформуйте з шматка тіста клубок або куля, потім загорнути його у фольгу і помістіть в холодильник, мінімум на годину.
Крок 4: Скачуємо тісто в ковбаску і ділимо на частини
Коли тісто настоїться, вийміть його з фольги, скачайте в ковбаску. Потім розріжте її на 18 приблизно однакових частин. Кожен шматочок тіста скачайте в невелику кульку, потім розкачайте його в тонку ковбаску, довжиною приблизно в 30 см.
Крок 5: Формуємо кренделі
Кожну таку ковбаску скрутіть в рогалик, як показано на картинці. Найкраще робити це на деко, що вистилає пергаментним папером, щоб не пошкодити і не розірвати рогалик при перенесенні. Готові кренделі посипте цукровим піском.
Духовку розігрійте до 175 градусів. Потім помістіть в неї деко з кренделиками і випікайте протягом 10-15 хвилин.
Крок 6: Подаємо шоколадні кренделі
Після цього вийміть деко з духовки, дайте кренделькам трохи охолонути, потім перемістіть їх на сервірувальне блюдо і подавайте до столу, злегка теплими разом з чаєм, какао з молоком або кавою. Можете присипати їх цукровою пудрою – це на любителя!
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Тому же принципом можна приготувати звичайні рогалики, але при цьому виключити з рецептури розчинна кава і какао порошок.
— Якщо Ви не любите присмак кориці, то не додавайте її при приготуванні тіста для кренделів.
— Прикрасити такі ласощі можна не тільки цукром, Можете пофантазувати і посипати їх, приміром, кокосовою стружкою або тертим шоколадом.