Приготування апельсинової пряники.

Крок 1: готуємо борошно

Беремо глибоку миску і просіваємо в неї 2 склянки пшеничного борошна вищого сорту. Цей крок не уникаємо, він дуже важливий! Під час просіювання борошно стає більш пухкої, повітряної і сушиться. А так само за допомогою цього процесу ви позбавляєтеся від будь-якого сміття, який міг потрапити в пакет з борошном під час її розфасовки на заводі!

Потім розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія і змащуємо круглу, противопригарную форму для запікання шматочком вершкового масла або вершкового маргарину.

Крок 2: збиваємо яйця з цукром

Тепер в окрему глибоку миску вбиваємо чотири курячі яйця, намагаємося зробити це так, щоб в ємність не потрапила шкаралупа. Потім додаємо до них 1,5 склянки цукру, озброюємося і збиваємо міксером інгредієнти до однорідності, пишноти і повного розчинення цукрових крупинок. Приділяємо цьому процесу не менш 15 хвилин, періодично вимикаючи міксер 1 – 2 хвилини щоб уникнути його згоряння.

Крок 3: готуємо тісто

Коли яйця з цукром приймуть потрібну рідку, однорідну текстуру, вимикаємо міксер і додаємо в миску пів склянки рослинного масла, 1 пакетик харчового розпушувача і 1 стакан апельсинового соку. Повторно збиваємо інгредієнти протягом 2 – 3 хвилин включивши кухонний прилад на середню швидкість. Потім вимикаємо міксер і починаємо вводити в рідку масу, просіяне пшеничне борошно. Робимо це поступово ложка за ложкою, одночасно замішуючи тісто середньої густоти. Після знову ставимо миску з борошняним напівфабрикатом під лопать міксера і перемішуємо тісто протягом 2 – 3 хвилин так, щоб у ньому не було збилися борошняних грудок.

Крок 4: випікаємо апельсинову коврижку

Готове тісто перелити в підготовлену до запіканню форму за допомогою дерев’яної кухонної лопатки.

Перевіряємо духовку, і якщо вона розігрілася до потрібної температури, відправляємо в неї форму з пирогом, встановлюючи ємність на середній стелаж.

Випікаємо апельсинову коврижку протягом 25 – 30 хвилин.

Після закінчення потрібного часу перевіряємо готовність пряники дерев’яною шпажкою. Вводимо її кінець м’якоть пирога і дістаємо, якщо паличка волога, даємо мучному виробу дійти до повної готовності в духовій шафі ще 5 – 7 хвилин. Якщо шпажка суха видаляємо форму з пряники з духовки, притримуючи її кухонним рушником.

Даємо коврижке трохи охолонути, потім піддягаємо її кухонних лопаткою і перекладаємо на металеву решітку.

Крок 5: готуємо цукрову глазур

В принципі апельсинова коврижка готова, її можна посипати цукровою пудрою або змастити апельсиновим варенням і подавати. Але є більш смачний і легкий варіант оформлення – це апельсинова глазур! Беремо чисту миску середньої глибини і просіваємо в неї 120 грам цукрової пудри через сито з дрібною сіткою.

Потім в цю ж ємність вливаємо 2 столові ложки апельсинового соку.

Перемішуємо інгредієнти до однорідності, повинна вийти маса середньої густоти без грудочок схожа на рідку сметану. Якщо глазур здасться вам занадто рідкою можна додати в неї більше цукрової пудри, якщо на ваш погляд вона буде занадто густа тоді можна додати в неї більше апельсинового соку.

Крок 6: доводимо десерт до повної готовності

На поки ще гарячу коврижку виливаємо цукрову глазур і акуратно розподіляємо її по всій поверхні випічки за допомогою столової ложки.

Готового десерту даємо охолонути до кімнатної температури, перекладаємо пиріг на велике плоске блюдо і подаємо до солодкого столу.

Крок 7: подаємо апельсинову коврижку

Апельсинова коврижка подається кімнатної температури, тому як будь-які гарячі борошняні вироби шкідливі для травлення! За бажанням перед подачею цей пиріг можна оформити збитими вершками і кільцями або півкільцями апельсинів. Такий прекрасний десерт приємно смакувати в компанії близьких людей під чашку свіжого чаю, кави, какао або зі склянкою теплого молока. Готуйте і насолоджуйтеся простий і смачною їжею!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо після 35 хвилин випікання центр вашої пряники все ще рідкий, а це буває дуже рідко, тоді вимкніть верхній нагрів у вашій духовці, зменшіть температуру до 150 градусів і випікайте пиріг ще 15 – 20 хвилин.

– З цього виду тесту можна готувати маленькі кекси або мафіни.

– За бажанням в це тісто можна додати вимочені і подрібнені сухофрукти, наприклад курагу, чорнослив, родзинки, в’ялену полуницю, банани.

– За бажанням в тісто можна додати 1 столову ложку апельсинової цедри, цей інгредієнт посилить приємний аромат готової випічки.

– У цей вид тесту за бажанням можна додати такі прянощі як ванільний цукор і корицю за смаком.

– Замість пакетованого апельсинового соку можна використовувати свіжовичавлений  апельсиновий сік.

– Тим же способом можна готувати інші види пряників, змінюючи види соків, наприклад виноградну, мандаринову, вишневу коврижку і багато інших.