Приготування пирога з яблуками і курагою.

Крок 1: готуємо зелений чай

Для початку вливаємо очищену воду в чайник і ставимо на середній вогонь. Після того, як вода закипить, вимикаємо конфорку, а рідина виливаємо в чашку. Викладаємо туди ж пакетик зеленого чаю і, скориставшись чайною ложкою, добре перемішуємо компоненти до тих пір, поки вода не стане жовто-зеленого кольору. Після – відставляємо напій в сторону, щоб він настоявся і потім – викидаємо пакетик чаю, а рідина ще залишаємо осторонь 10 хвилин, щоб зелений чай зміг охолонути до теплого стану.

Крок 2: готуємо курагу

Курагу добре промиваємо під проточною теплою водою і після викладаємо в піалу. Заливаємо інгредієнт теплим зеленим чаєм і відставляємо в сторону настоятися і розм’якнути.

Через 10-15 хвилин зливаємо чай, так як він нам більше не знадобиться, а курагу викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Подрібнені сухофрукти перекладаємо назад у вільну піалу.

Крок 3: готуємо борошно

З допомогою сита просіваємо борошно у вільну миску. Це необхідно зробити для того, щоб в тесті не траплялися згодом борошняні грудки і воно саме по собі стало набагато м’якше і ніжніше.

Крок 4: готуємо лимон

Для початку промиваємо лимон під проточною водою і після – викладаємо інгредієнт на обробну дошку. Розрізаємо цитрус на дві половинки і з допомогою ножа відрізаємо від однієї частини інгредієнта 1-2 скибочки на ваш розсуд. Після – скориставшись тим же гострим інвентарем, подрібнюємо кружечки лимона на маленькі шматочки і перекладаємо їх на блюдце.

А з решти частин лимонного компонента видавлюємо з допомогою ручної соковижималки сік. Для приготування пирога з яблуками і курагою нам необхідно 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку.

Крок 5: готуємо яблука

Промиваємо яблука під проточною теплою водою і потім викладаємо інгредієнт на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо яблука на дві половинки. З кожного яблучного шматочка вирізаємо серцевину і видаляємо хвостик. Увага: за бажанням можна зрізати шкірку, але я зазвичай залишаю яблука в такому стані, так як страва виглядає так набагато святковіше і яскравіше. Після цього кожну половинку фрукта нарізаємо на невеликі часточки і перекладаємо їх у чисту тарілку.

Крок 6: готуємо яєчно-молочну суміш

Розбиваємо яєчну шкаралупу з допомогою ножа, а білок з жовтком виливаємо в чисту миску. Скориставшись ручним віночком або міксером, збиваємо яйця з сіллю до пишної піни. Після цього висипаємо в ємність невеликими частинами цукор і при цьому паралельно продовжуємо збивати підручним інвентарем. В кінці додаємо згущене молоко і знову все добре збиваємо до утворення однорідної маси.

Крок 7: готуємо тісто

У миску з просіяним борошном додаємо трохи кориці, гасимо соду лимонним соком прямо над ємністю і виливаємо в миску яєчно-молочну суміш. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо до однорідності. В кінці додаємо подрібнений лимон і курагу і знову все добре перемішуємо до однорідності.

Крок 8: готуємо горіхи

Фісташки викладаємо в чашу блендера і на середній швидкості подрібнюємо інгредієнт на маленькі шматочки протягом 30 секунд. Увага: за бажанням частину подрібненого горішка можна висипати в тісто. Таким чином, пиріг виходить ще смачніше.

Крок 9: готуємо вершкове масло

Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і за допомогою ножа відрізаємо від основного інгредієнта кілька шматочків. Подрібнений компонент поки що відкладаємо в сторону і переходимо до основного кроку – приготування самого блюда.

Крок 10: готуємо пиріг з яблуками і курагою

Шматочком вершкового масла змащуємо форму для запікання, не забуваючи про борту ємності. Після цього застеляємо дно форми пергаментом і руками розрівнюємо папір для запікання по всій ємності. Виливаємо тісто у форму для запікання і, скориставшись столовою ложкою, перемішуємо ще раз тестовий компонент, щоб начинка не осіла на дно ємності.

Потім красиво викладаємо на поверхню тіста яблучні дольки і посипаємо все, що залишилася горіховою крихтою.  Зверху по всій поверхні пирога викладаємо шматочки вершкового масла. Ставимо страву в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°С готуватися протягом 25-35 хвилин до утворення на поверхні випічки рум’яної скоринки. По закінченню відведеного часу не поспішаємо вимикати духова шафа, а перевіряємо готовність тіста зубочисткою. Для цього з допомогою кухонних прихваток дістаємо форму для запікання з духовки і в декількох місцях протикаємо пиріг дерев’яною паличкою. Якщо зубочистка залишається сухою і без шматочків вологого тіста, значить – пиріг з яблуками і курагою готовий і його можна подавати вже через кілька хвилин до столу. Відставляємо страву прямо у формі для запікання в стороні, щоб пиріг зміг охолонути до теплого стану. Після цього ножем проводимо по борту з внутрішньої сторони ємності і перекладаємо випічку на блюдо для подачі.

Крок 11: подаємо пиріг з яблуками і курагою

Коли пиріг охолоне його можна за бажанням посипати цукровою пудрою. Я ж зазвичай цього не роблю, бо він і так виходить досить смачний і солодкий. Подавати таку випічку можна з будь-якими видами чаю або кавовим напоєм, обов’язково заздалегідь порізавши його ножем на порційні шматочки. Пиріг з яблуками і курагою виходить дуже ароматний і буквально пахне теплим запашним влітку. Обов’язково  спробуйте і отримаєте задоволення від такого шматочка пирога.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Замість фісташок в страву можна покласти будь-які інші горішки на ваш смак. Наприклад, горішки кешью або волоські горішки.

– В літній час року пиріг можна прикрасити не тільки яблуками, але і шматочками свіжого абрикоса. Тоді пиріг виходить ще пахучіше і смачніше.

– Замість кориці страву можна покласти ванільний цукор. У такому разі такого інгредієнта можна додавати в кількості одного пакетика.