Пиріг "Ківі під снігом"
Пиріг «Ківі під снігом» може порадувати навіть найвибагливіших гурманів. Готується він досить просто і швидко, і при цьому здатний прикрасити будь-який святковий стіл за рахунок ніжного смаку і оригінального вигляду. Крім того, цей пиріг принесе користь організму за рахунок входить до його складу ківі – джерела корисного вітаміну C.
Інгредієнти для приготування пирога "Ківі під снігом":
- Куряче яйце – 2 шт.
- Цукор – 100г.
- Кефір – 3/4 склянки
- Рослинна олія (рафінована) – 0,5 склянки
- Крохмаль – 2ст.л.
- Розпушувач для тіста – 10г.
- Борошно пшеничне в/с – 200г.
- Ківі – 1 шт.
- Цукрова пудра – 1 ложка
Інвентар:
- Роз’ємна форма для випічки (зі знімними бортами)
- Миска
- Міксер
- Столова ложка
- Сито
- Духовка
- Кухняного ножа
Приготування пирога "Ківі під снігом":
Крок 1: Замішуємо тісто
Відокремлюємо білки від жовтків. Для цього візьміть дві миски. Поставте одну з них перед собою і обережним чітким рухом розбийте яйце по середині про край миски, а потім розламайте шкаралупу на половинки. Переливайте жовток з однієї шкарлупки в іншу, поки білок повністю не відокремиться і не виявиться в мисці. Потім покладіть жовток в іншу миску.
Отримані жовтки розітріть (ретельно розмішайте) з цукром до однорідної маси.
Вливаємо в отриману масу кефір, перемішуємо, додаємо рослинне масло і знову добре розмішуємо. Тепер можна засипати крохмаль і розпушувач. Борошно всипати, попередньо просіяти через сито. Заважаємо тісто до досягнення консистенції сметани. Стежте, щоб маса була однорідною.
Крок 2: Готуємо бісквіт
Змащуємо рослинним маслом форму для випічки, акуратно вливаємо туди отримане тісто і ставимо його в духовку, розігріту до 80 градусів 30 хвилин.
Поки бісквіт готується, нарізаємо кружальцями ківі середньої товщини і готуємо безе. Для безе потрібно збити білки з цукровою пудрою за допомогою міксера до міцної піни.
Крок 3: Викладаємо ківі і безе
Дістаємо з духовки готовий бісквіт і, не виймаючи його з форми, викладаємо на нього щільний шаром ківі. Зверху покриваємо ківі безе і ставимо пиріг в духовку ще на 10 хвилин. В результаті безе має злегка підрум’янитися. Виймаємо пиріг і даємо йому повністю охолонути.
Крок 4: Подаємо пиріг "Ківі під снігом"
Подаємо пиріг у формі, попередньо знявши бортики і розрізавши на порції.
Приємного апетиту!
Поради:
– Піна для безе повинна бути настільки густий, щоб не виливатися з миски при перевертанні.
– Ківі слід брати зрілі, трохи м’які – вони додадуть пирога додаткову насолоду.
– Готовий пиріг можна посипати дрібно натертим мигдалем для додання йому незвичайного вигляду і смаку.