Поспішаю познайомити вас з рецептом приготування іспанської тортилли. Це блюдо колись вважалося їжею бідняків, але зараз це одна з найпопулярніших страв Іспанії, яке до того ж має безліч варіацій приготування. Його можна подавати як у холодному, так і гарячому вигляді, як на обід, так і на вечерю.
Насамперед необхідно очистити і помити картоплю. Потім нарізаємо його тоненькі скибочки.
Кукурудзу розморожуємо при кімнатній температурі.
Болгарський перець – зелений і червоний, очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими кубиками (приблизно 2 см).
Помідори добре промити під проточною водою і нарізати кубиками завтовшки 2-3 див.
Часник очистити і подрібнити за допомогою чеснокодавилки.
Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи оливкової олії і викладаємо обсмажуватися картоплю. Врахуйте, що смажити його потрібно, постійно помішуючи, і повного приготування нам чекати не варто. Як тільки він стане трохи м’яким, додаємо в сковороду болгарський перець і часник, солимо, перчимо, перемішуємо і тушкуємо хвилин 5.
Потім додаємо помідори і кукурудзу, тушкуємо.
Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.
В цей час дрібно нарізаємо зелень петрушки.
У неглибокій мисці збиваємо за допомогою віночка яйця з сіллю і зеленню.
Коли картопля стане м’якою, вливаємо яйця і відправляємо сковороду в духовку на пару хвилин (максимум 5).
Через кілька хвилин дістаємо сковороду з духовки і викладаємо тортилу на сервірувальне блюдо, розрізаємо на порційні шматочки.
Подавати можна як у холодному, так і в гарячому вигляді, прикрасивши листям зелені.
Приємного апетиту!
– Якщо у вас немає сковороди зі знімною ручкою, не біда. Тортиллию можна приготувати і на плиті: в кінці приготування влийте яйця, зачекайте поки знизу трохи підсмажитися, а потім за допомогою тарілки переверніть тортилу і ще підсмажте кілька хвилин.
– Кукурудзу можна купити і консервовану, і злив сік, додати в картоплю.
– Найкраще картоплю нарізати тоненькими скибочками, але ви можете різати як вам більше подобається.
– Замість оливкової олії, картоплю можна і обсмажити на рослинному.
У класичному рецепті, картопля не заливають яйцями, а навпаки, обсмажені овочі додають в збиті яйця, а потім перекладають на сковороду до повного приготування.
– Зверху гарячу тортилу можна злегка присипати тертим сиром.