Приготування ікри із солоних огірків.

Крок 1: готуємо ікру з солоних огірків

Візьміть самі непривабливі, некрасиві, горбаті солоні огірки.

Наріжте їх з допомогою ножа середнім кубиком приблизно 1 на 1 сантиметр, укладіть їх у марлю складену 2 – 3 шару, з’єднайте її краї так, щоб вийшов мішечок і, допомагаючи собі рукою, видавіть сік з огірків. Потім укладе солоні, нарізані овочі в глибоку миску.

Потім візьміть ріпчасту цибулю, почистіть його ножем від шкірки, промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком 1 на 1 сантиметр. Підготовлений цибулю перекладіть в тарілку, допомагаючи собі ножем.

На плиту, включену, на сильний рівень поставте сковороду з потрібним вам кількістю рослинного масла. Після сковорода розжариться а олія нагріється, закиньте в неї підготовлений цибулю і обсмажте до золотистої скоринки приблизно та прозорості приблизно протягом 5 -7 хвилин.

Після додайте нарізані огірки і тушкуйте обидва інгредієнти 30 хвилин до повної готовності, інтенсивно перемішуючи їх дерев’яною лопаткою, щоб уникнути підгоряння до дна сковороди. Консистенція готових овочів повинна бути м’якою і прозорою. Огірки пустять достатньо соку так, що води підливати не треба! По закінченні потрібного часу додайте томатне пюре і тушкуйте ікру ще 13 – 15 хвилин. За 1 -2 хвилини до готовності заправити страву за смаком цукром, сіллю і чорним меленим перцем. Готової ікрі дайте охолонути прямо в сковороді. Потім за допомогою столової ложки викладіть її в глибоку салатницю або піалу, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відстоятися в холодильнику 1 – 2 години.

Крок 2: подаємо ікру з солоних огірків

Ікра із солоних огірків подається в холодному вигляді, в салатниці або глибокої піалі. Такий вид ікри відмінно поєднується з м’ясними та рибними стравами. Її приємно смакувати з будь-якими відварними овочами або кашами, звареними з різних круп. Її можна подавати разом з гарячими першими стравами, супами, юшка, і бульйоном. Дуже часто ікру з солоних огірків додають в піцу або соуси, яким необхідно надати кислинку. Смачно і економно!

Приємного апетиту!

Поради:

− Дуже часто в ікру з солоних огірків додають моркву і гарбуз, вважається, що ці два інгредієнти вбирають в себе велику кількість солі, яка виходить з огірків під час гасіння.

− це вид ікри ви можете додавати будь-які нравящиеся вам спеції, призначені для овочів, наприклад коріандр, імбир, гвоздика, аніс, мускатний горіх, кріп, лист лавра.

− Під час приготування ікри із солоних огірків ви можете додати будь-яку нравящуюся вам зелень, це може бути чебрець, петрушка, селера, кріп.

− Якщо ви хочете, щоб ваша ікра була гострішою, можете додати в неї за смаком часник або гострий перець чилі не більше 2 – 3 сантиметрів в довжину.