Приготування грибної ікри.

Крок 1: готуємо гриби, цибулю і моркву.

Гриби і овочі промиємо під струменем проточної води. Морква ножем або овочечисткою очищаємо від шкірки. Цибуля ножем очищаємо від лушпиння. У блендері по черзі в окремі миски подрібнюємо підготовлені гриби і овочі.

Крок 2: готуємо грибну ікру.

Розігріваємо Сковороду на середньому вогні, додаємо рослинне масло. В першу чергу викладаємо на сковороду цибулю і обсмажуємо його протягом 2-3х хвилин на середньому вогні. Потім додаємо моркву, і через пару хвилин гриби. Овочі та гриби періодично перемішуємо лопаткою. Через 2-3 хвилини перекладаємо піджарку в каструлю, виливаємо в неї масло з сковороди, додаємо сіль і перець. Залишаємо грибну ікру тушкуватися при закритій кришці на маленькому вогні. Грибну масу постійно перемішуємо лопаткою. Через 50 хвилин гасіння додаємо оцет і тушкуємо ще 10 хвилин.

Крок 3: закатуємо ікру в банки.

Банки стерилізуємо будь-яким способом. Наприклад, наливаємо в банку трохи холодної води (близько 1 сантиметра) і ставимо в мікрохвильову піч на пару хвилин. Кришки кип’ятимо в маленькій каструлі з водою близько хвилини. Готову ікру розкладаємо ложкою в банки і закручуємо кришки за допомогою ключа для закачування. Залишаємо банки з грибною ікрою при кімнатній температурі на одні добу. Надалі грибну ікру можна зберігати у сухому прохолодному приміщенні.

Крок 4: подаємо грибну ікру.

Ікру подаємо в салатнику як самостійну закуску. Також її можна використовувати для приготування інших страв.

Приємного апетиту!

Поради:

– Овочі та гриби можна подрібнити в м’ясорубці або дрібно порізати.

– В грибну ікру можна додати часник, дрібно порізану зелену цибулю, омидоры.

– Сама смачна ікра виходить з капелюшків білих грибів.

– Під час гасіння в грибну масу можна додати томатну пасту, сметану, біле вино, соєвий соус.