Приготування ікри бурякової:

Крок 1: Готуємо ікру бурякову

Першим ділом беремо буряк, добре миємо і ставимо варити в невелику каструлю на середньому вогні. Вариться вона буде довго, приблизно хвилин 20-30. Але якщо у вас великий овоч часу знадобиться ще більше, а готовність можна перевірити проткнувши її ножем – якщо проходить м’яко і легко, то коренеплід готовий!

В цей час беремо моркву, добре очищаємо, миємо й натираємо на крупній тертці.

Цибулю і часник очищаємо і дрібно нарізаємо.

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, попередньо наливши масло і викладаємо обсмажуватися цибулю з часником. Як тільки вони придбають золотистий колір, додаємо моркву, смажимо дві хвилини, постійно помішуючи. Додаємо води, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо до тих пір, поки морква не буде готова.

 У цей час подрібнюємо за допомогою ножа коріандр і гвоздику. Вичавлюємо з лимона сік.

Додаємо до моркви буряк, лимонний сік, коріандр і гвоздика, солимо, перчимо, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще хвилини дві.

Крок 2: Подаємо ікру бурякову

Через пару хвилин знімає сковороду з вогню і даємо ікрі охолонути. Відкривши кришку, ви відразу відчуєте найсмачніший аромат.

Ікру можна намазувати на хліб, можна подавати як самостійну закуску, або як гаринир.

Приємного апетиту!

Поради:

– Коріандр і гвоздику можна подрібнити в блендері.

– Таку закуску можна приготувати, якщо у вас залишилася буряк, після приготування оселедця під шубою.

– Це пісне  і низькокалорійне блюдо.

– Також таку ікру можна закачати на зиму.