Ніжне м’ясо, запечене цілим шматком, стане чудовою прикрасою святкового столу. Гаряча яловичина з духовки у поєднанні з гарніром із вареної картоплі чудово підійде в якості другої страви, а холодна – для бутербродів. У будь-якому випадку страва не залишить нікого байдужим.

Крок 1 – підготовка інгредієнтів

Філе яловичини обмиваємо і видаляємо плівки.

Попередньо очищену і помиту ріпчасту цибулю нарізаємо підлозі кільцями.

Часник чистимо і ділимо на часточки.

Крок 2 – З’єднуємо інгредієнти перед запіканням

Натираємо філе сіллю і меленим чорним перцем і обмазуємо оливковою олією.

Потім натерте сіллю і перцем філе яловичини шпигуємо зубочками часнику. Для цього кінчиком ножа в філе робимо горизонтальні прорізи. В одержаний “кишеньку” кладемо часник.

На деко в два – три шари викладаємо фольгу для запікання.

На фольгу викладаємо порізану підлозі кільцями ріпчасту цибулю. На цибулю кладемо підготовлене філе яловичини і щільно, не залишаючи щілин, загортаємо фольгу.

Крок 3 – запікаємо

Деко з м’ясом ставимо в попередньо розігріту до 180 – 200 градусів духовку. Час запікання м’яса розраховуємо наступним чином – на кожні 500 грамів м’яса – 40 хвилин готування при температурі 200 градусів. Запікаючи м’ясо по цій формулі отримуємо просмажене зовні м’ясо рожеве і соковите всередині.

Крок 4 – подаємо

Готову яловичину з духовки подаємо з гарніром і свіжими овочами на великому блюді. Щоб уникнути втрати соку, не слід різати м’ясо відразу після того, як ви його дістали з духовки. Дайте м’ясу “віддихатися” – дозволити соку повернутися в м’ясо і гарненько просочити його.

Приємного апетиту!

Поради господиням:

– Вибираючи м’ясо віддайте перевагу шматку з жирком з одного боку. При запіканні таке м’ясо дасть більше соку.

– Для запікання можна використовувати спеціальний рукав. М’ясо приготоване в рукаві буде більш протушено (м’ясо, запечене у фользі, матиме присмак смаженого ).

– Загорнувши м’ясо у фольгу можна залишити промаринуватися на 30 хвилин, а потім ставити в духовку і запікати на середньому вогні.