Традиційний італійський кекс з вином. В Умбрії цей кекс зазвичай печуть на Різдво. Люблять такий кекс і жителі Тоскани.

Борошно – двісті п’ятдесят грамів
Цукор – сто грамів
Коричневий цукор – п’ятдесят грамів
Червоне вино – двісті мілілітрів
Мед – сто п’ятдесят грамів
Вершкове масло – чотири чайних ложки
Шоколад – сто грамів
Мигдаль, волоські горіхи і цукати – по двісті грамів
Розпушувач – шістнадцять грамів
Мускатний горіх – чверть чайної ложки
Кориця – пів чайної ложки
Чорний перець – дві щіпки
Аніс – чверть чайної ложки
Трохи какао

Приготування:

Натріть на тертці шоколад. Дрібно поріжте цукати і горіхи. Вино доведіть до кипіння і додайте цукор, мед і масло. Повинен вийти однорідний сироп. Просійте борошно, змішайте її зі спеціями, розпушувачем і повільно всипте в сироп. Тісто вийде густе.

Вмішайте в тісто шоколад і горіхи. Змастіть форму маслом, посипте стінки і дно какао і викладіть туди тісто. Випікайте кекс п’ятдесят – шістдесят хвилин при температурі 190°. Остудіть у відкритій духовці протягом десяти хвилин.