Щоб запекти телятину в соусі бешамель візьміть наступні інгредієнти:

Яловичина (м’якоть задньої ноги) – шістсот грамів;
Жир – сорок грам;
Часник – одна – дві часточки;
Сіль – за смаком;
Масло – тридцять грам;
Товчені сухарі – двадцять грам.

Для соусу бешамель:
Борошно – тридцять грам;
Масло – сорок грам;
Сметана – сто двадцять п’ять грамів;
Молоко – сто двадцять п’ять грамів;
Жовток – один – два;
Сир тільзітский – тридцять грамів.

Приготування:

1. Приготуйте телятину печену (зітріть рецепт «Як приготувати запечену телятину?»).

2. Готове м’ясо покладіть на кухонну дошку і наріжте навскоси широкими скибками. Укладіть на блюдо для запікання.

3. Приготуйте соус Бешамель. Влийте в нього соус, що залишився від приготування м’яса, закип’ятіть. Додайте туди ж сметану, сирі жовтки. Отриманим соусом залийте м’ясо, укладене на блюді. Посипте сиром, попередньо натертим на середній тертці, окропіть маслом, змішаним з товченими сухарями.

4. Страва з м’ясом поставте в гарячу духовку, і запікати протягом двадцяти хвилин. Коли сир трохи підрум’яниться, вийміть блюдо.