Можна приготувати легкий салат із сочевиці з додаванням багато зелені (кінзи і петрушки) і червоної цибулі. Такий салат можна подавати до м’яса, рибі.

Інгредієнти:

Сочевиця зелена – триста грамів;
Лук червоний – одна головка;
Лимонний сік двох лимонів;
Зіра – одна чайна ложка;
Часник – один зубчик;
Кінза – один пучок;
Петрушка – одні пучок.

Хід приготування:

Необхідно цибулю очистити, потім нарізати півкільцями і додати до нього цукор-пісок, всипати зіру, полити соком лимона і додати дрібно покришеного часнику. Перемішати і присолити, дати постояти хвилин десять.

Сочевицю потрібно спочатку відварити, а потім промити під холодною водою. Викласти в миску і додати приготований маринад. Ще трохи присолити і полити злегка оливковою олією. Зелень промити, а потім дрібно нашаткувати і додати до сочевиці. Все ще раз разом добре перемішати. Салат можна поставити на холод приблизно на п’ятнадцять хвилин, щоб він добре просочився. А потім можна викласти в салатник, прикрасити часточками лимона.

Такий салат дуже добре подавати до страв, приготованих на грилі.

Приємного апетиту!