Салат з брезаолой, фенхелем і пармезаном

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

1) брезаола (в’ялена яловича шинка) – 100 г
2) пармезан – 100 г
3) оливкова олія – 20 р
4) фенхель – 1 шт.
5) сіль, мелений чорний перець
6) гірчиця – 1 ст. л.

Приготування. Вимийте фенхель і наріжте тонкими півкільцями.

Брезаолу наріжте тонкими смужками.

Фенхель викладіть на блюдо, на нього – брезаолу. Наріжте пармезан тонкими смужками (бажано спеціальним ножем), викладіть його на брезаолу.

Змішайте оливкову олію, гірчицю, посоліть і поперчіть. Якщо соус надто густий, розбавте водою.

Заправте салат безпосередньо перед подачею прикрасьте зеленню фенхеля.

Важливо: використовуйте італійський пармезан або грана падано. Замість брезаолы можете взяти іншу сиров’ялену шинку (але не занадто жирну).

Приємного апетиту!