Смородина – ягода універсальна. Хороша вона не тільки на десерт, але і як один з інгредієнтів салату і основного блюда. Приготуємо вітамінний салат зі смородиною і індичку під смородиновим соусом.

Салат «Палітра»

Інгредієнти для салату: ягоди червоної і чорної смородини – 200 г, цвітна капуста – 1 качан, 2 свіжих огірки, листя салату.

Для соусу: майонез – 50 р., сметана – 50 г, 10 г. цукрової пудри.

Приготування: з огірків знімають шкірку, нарізують кубиками. Цвітну капусту розбирають на маленькі суцвіття, обдають окропом. На дно глибокої салатниці укладають листя салату. Смородину, капусту й огірки з’єднують, перемішують, заправляють соусом, викладають у салатник.

Ескалоп з м’яса індички з соусом з смородини

Інгредієнти: філе індички – 400 р., вершкове масло – 50 г, панірувальні сухарі – 50 г, перець і сіль.

Для соусу: смородини – 100 р., кассиса – 50 мл, черносмородинового варення – 30 мл, води – 50 мл, перець і сіль.

Філе індички нарізають, відбивають, солять, перчать, обкачують у сухарях, обсмажують у вершковому маслі до рум’яної скоринки. До готовності ескалопи доводяться в духовці. Тим часом, ягоди подрібнюють, відправляють їх у каструлю, додають варення і воду, варять 15 хвилин. Суміш перетирають через сито, додають лікер кассіс. Отриманим соусом поливають ескалопи при подачі на стіл.