Хто не любить баклажани? Напевно, таких людей практично немає. Господині готують з баклажанів чудові страви. З них виходять прекрасні тушковані, консервовані та смажені страви. Дуже красиво і урочисто виглядають рулетики з баклажанів з начинкою. У даному рецепті такою начинкою послужать: горіхи волоські, зелень, часник і майонез.

Інгредієнти:

Баклажани, олія, горіхи волоські, часник, майонез і зелень.

Хід приготування:

1. Для цієї страви підбирайте баклажани товстіший, так зручно буде і нарізати і рулетики вийдуть більш акуратними.

2. Баклажани промити, просушити і порізати уздовж, приблизно в сантиметр завтовшки.

3. Скласти нарізані баклажани в миску і присолити, дати вистоятися близько двох годин, за цей час гіркоту з баклажанів повинна піти.

4. Після цього баклажани треба обсмажити на сковороді.

5. Окремо горіхи очистити і подрібнити їх.

6. Формуємо рулетики: баклажан намазати з одного боку майонезом, потім присипати горіхами і видавити трохи часнику, подрібнити зелень і згорнути рулетиком.

7. Викласти на блюдо всі рулетики і прикрасити зеленню.

Приємного апетиту!

Брокколі, запечена з чебрецем

Необхідні на 4 порції інгредієнти:

1) 500 г броколі;
2) 50 г тертого пармезану;
3) 4 гілочки чебрецю;
4) 1 головка цибулі-шалот або ріпчастої;
5) 30 г вершкового масла;
6) 30 г оливкової олії;
7) 30 г панірувальних сухарів;
8) сіль;
9) мелений чорний перець.

Приготування. Вимийте брокколі, розділіть на суцвіття. Очистіть цибулю-шалот. У великій каструлі закип’ятіть воду, посоліть, покладіть цибулю-шалот. У каструлю покладіть брокколі, варіть 10 хвилин (заморожену – 5 хвилин). Шумівкою вийміть брокколі з води, остудіть. Змішайте тертий пармезан з панірувальними сухарями і нарізаним чебрецем. Змастіть вогнетривку форму вершковим маслом, викладіть брокколі в форму, зверху покладіть масло, що залишилося, нарізавши його дрібними шматочками. Посипте брокколі сумішшю пармезану і панірувальних сухарів. Розігрійте духовку до 200 градусів С. Полийте брокколі оливковою олією, поставте на 20 хвилин у духовку. Подавайте Блюдо гарячим. Панірувальні сухарі краще зробити самостійно: наріжте білий хліб та підсушіть його в теплій духовці, а потім змеліть в кухонному комбайні. Чебрець добре росте в домашніх умовах в горщику на підвіконні.

Приємного апетиту!