Морозиво з рікотти

Необхідні продукти на 6-8 порцій:

1) рікотта – 500 г
2) жирні вершки для збивання – 375 мл
3) лимон (цедра) – 1/2 шт.
4) жовток – 4 шт.
5) ром або Мараскино (безбарвний вишневий лікер) – 40 мл
6) цукор – 100 г

Приготування. З допомогою віночка збийте жовтки з цукром в піну.

Поступово підливайте ром і продовжуйте збивати.

Рікотту протріть через сито, змішайте з жовтковою масою. Додайте терту цедру лимона, перемішайте. Вершки збийте в міцну піну, обережно перемішати з масою.

Форму застелити плівкою, покладіть масу, розрівняти. Форму накрийте пергаментом і поставте на 2-3 години в морозилку. Вийміть готове морозиво з форми, наріжте, подавайте з фруктами.

Рікотту можна замінити сумішшю сиру (1:1).

Приємного апетиту!