Маседуан з кокосом і мигдалем – це охолоджений салат з додаванням апельсинового лікеру.

Інгредієнти на 4 порції:

1) ківі – 600 р
2) ананас – 400 р
3) очищений мигдаль – 3 ст. л.
4) сушений кокос тертий – 2 ст. л.
5) цукор – 2 ст. л.
6) апельсин – 1 шт
7) апельсиновий лікер – 2 ст. л.

Приготування. Наріжте очищений мигдаль стружкою (або купіть вже нарізаний мигдаль).

Вичавіть сік з апельсина і змішайте з апельсиновим лікером і цукром.

Очистіть ківі, наріжте його кубиками.

Таким же чином ананас наріжте, покладіть в салатник, змішайте з ківі і залийте апельсиновим соком з лікером.

Посипайте салат мигдалем, накрийте і поставте на годину в морозильник. Салат треба злегка заморозити.

Вийміть готовий салат з морозильника, посипте тертим кокосом і подавайте.

Ананаси використовуйте тільки свіжі. В залежності від сезону цей салат можна робити з іншими фруктами: бананами, полуницею, персиками і т. д. Мигдаль очистити легко, якщо на 10 хвилин залити його окропом. Апельсиновий лікер можна замінити бренді.

Приємного апетиту!