маринована Яловичина – поширене італійське блюдо. Час приготування – 20 хвилин (без охолодження). Дотепне, але дуже смачна страва, підходить для аперитиву, в якості закусок.

Вам знадобиться:

1) 400 г вареної яловичини;
2) 1 невеликий пучок петрушки;
3) 4-5 ст. л. сухого білого вина;
4) 4 філе консервованих анчоусів;
5) 2 ст. л. каперсів;
6) 2 булочки;
7) 6 ст. л. оливкової олії холодного віджиму;
8) 3 ст. л. винного оцту;
9) мелений чорний перець, сіль.

Приготування. Булочки наріжте на тонкі скибочки, покладіть на блюдо і полийте білим вином.

Філе анчоусів промийте у воді, обсушити серветкою і розріжте уздовж навпіл.

Варену і добре охолоджену яловичину наріжте краще з допомогою слайсера на дуже тонкі скибочки, покладіть на хліб. Зверху розкладіть анчоуси, поставте в холодильник до подачі.

Каперси подрібніть (краще в міксері), додайте оливкову олію, оцет, посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте, щоб вийшов однорідний соус. Петрушку подрібніть і змішайте з соусом. Покладіть соус на м’ясо і подавайте.

Приємного апетиту!