Креветки з апельсинами

Необхідні інгредієнти:

1) 800 г сирих креветок (сірого кольору), можна заморожених;
2) 1 апельсин;
3) 150 г вершків;
4) 1 ст. л. вершкового масла;
5) 1 цибулина цибулі-шалот або ріпчастої;
6) 5 ст. л. бренді;
7) чорний перець, сіль за смаком.

Приготування. Апельсин вимийте, цедру зріжте ножем. Наріжте половину цедри тонкою соломкою. Вичавіть сік з апельсина.

Розігрійте в сковороді вершкове масло. Очистіть цибулю-шалот, розріжте його навпіл, покладіть в свовородку, додайте апельсиновий сік і нарізану цедру. Кип’ятіть одну хвилину.

Креветки вимийте, надріжте спинку і видалити чорну жилку. Покладіть креветки на сковорідку, тушкуйте кілька хвилин, часто перевертаючи.

Додайте бренді, випаруйте, посоліть і поперчіть.

Креветки зніміть з плити, накрийте і збережіть теплими.

Налийте вершки в сковорідку з соком, що утворився при гасінні креветок, перемішайте, поперчіть, посоліть за смаком, вийміть цибулю.

Покладіть креветки в соус, тушкуйте 1 хвилину, і відразу ж подавайте.

Не використовуйте червоні креветки – вони відварні і при повторній термічній обробці стануть жорсткими.

Приємного апетиту!