Смачні і повітряні кекси можна приготувати на кефірі з додаванням маргарину. Їх можна приготувати в формочках для мафінів або скористатися однією великою формою для випічки кексу. Як же приготувати кекси «Секретарські»?

Інгредієнти:

Яйця курячі – дві штуки;
Маргарин вершковий – сто грамів;
Цукор – три чверті склянки;
Ізюм – три чверті склянки;
Кефір – половина склянки;
Борошно пшеничне – дві склянки;
Ванільний цукор – одна чайна ложка;
Розпушувач – один пакетик.

Процес приготування:

Необхідно маргарин трохи розтопити, щоб він був м’який. Потім до маргарину додати яйця і цукор, все добре перетерти. Родзинки промити і запарити окропом, нехай постоїть хвилин десять, після цього родзинки віджати і додати до маргарину. Туди ж влити кефір. Все ретельно перемішати. Потім поступово вводити просіяне борошно з розпушувачем. Все гарненько розмішати. Підготувати формочки, промазати маргарином і викласти тісто. Потім поставити в розігріту піч до ста вісімдесяти п’яти градусів, приблизно на двадцять хвилин. Приємного апетиту.