Карпаччо з сьомги – типове холодне, легкий і дуже смачне блюдо, з низьким вмістом жиру, не вимагає великих зусиль. Готується півгодини (+ 1 година на охолодження).

Інгредієнти:

1) філе сьомги – 400 р
2) свіжі білі гриби – 200 г
3) помідори черрі ( можна звичайні)- 200 г
4) оливкова олія – 2 ст. л.
5) свіжий базилік – 10 листочків
6) мелений чорний перець, сіль за смаком
7) лимонний сік – 2 ст. л.

Приготування. Щільно загорніть філе сьомги в плівку для зберігання продуктів і на одну годину покласти в морозилку. Наріжте рибу на дуже тонкі шматки (з допомогою слайсера). Поліетиленову плівку зніміть. Карпаччо розлийте по тарілках, полити оливковою олією, лимонним соком, поперчіть, посоліть.

Вимийте гриби і наріжте кубиками.

Вимийте помідори черрі і наріжте на четвертинки або навпіл (в залежності від розмірів).

Наріжте базилік, змішайте з грибами і помідорами, злегка посоліть.

На сьомгу викладіть помідори з грибами, прикрасьте скибочками білих грибів, поперчіть. До подачі блюдо потримайте в холодильнику.

Для приготування цієї страви можете використовувати печериці. Головне, щоб були свіжими.

Приємного апетиту!