Насичене за смаком страва, що має велику кількість різних компонентів надає йому неповторний смак.

Інгредієнти:

Курка – одна штука;
Грудка свинна – сімсот грамів;
Домашня ковбаса – дві або три ковбаски;
Розсіл – триста п’ятдесят грамів;
Вино біле – двісті п’ятдесят мілілітрів.

Для голубців і долми з грибною начинкою:
Цибуля ріпчаста – одна головка;
Виноградні листя;
Капуста (квашена)- один вилок;
Гриби – двісті грамів;
Рис – одна чашка;
Фарш м’ясний – п’ятсот грамів;
Спеції і сіль.

Для квашеної капусти з рисом:
Капуста (квашена) – один вилок;
Цибуля ріпчаста – одна головка;
Рис – одна чашка;
Сало – сто грамів;
Сіль і різні спеції.

Процес приготування:

Спочатку треба накрутити голубці і долму. Для цього приготувати начинку, обсмажити цибулю, додати гриби, обсмажити, потім покласти фарш, перемішати, додати приправи і присолити і додати відварений рис.
Після цього треба приготувати капусту тушковану. Для цього сало обсмажити до шкварок, потім викласти їх. Спасерувати на цьому жирі цибулю. Потім треба змішати нашатковану кислу капусту з цибулею, спеціями і рисом, трохи потомити на вогні і додати щкварочки.

Окремо свинячу грудинку обсмажити, також треба обсмажити і ковбасу.

Потім формуємо нашу страву. Глиняний горщик або чавунець вистелити капустяними листами, потім викласти шар свинячої грудки, потім капуста з рисом і зверху шар обсмажених курячих шматочків. Далі знову капуста з рисом, потім треба розкласти голубці, долму і домашню ковбасу. Залити розсолом і вином і добре закрити зверху листами. Запечатати верх каструлі тестом (вода і борошно). Закрити кришкою і поставити гаситися в піч на три з половиною години. Температура сто п’ятдесят градусів.

Приємного апетиту!