Креветки мають дуже ніжний смак, важливо правильно їх зварити, тоді страва буде просто танути в роті.

Креветки можна варити як мороженими, так і розмороженими. У каструлі закип’ятити воду, добре посолити. У воду додати спеції – кмин, кріп (пучок або насіння). Креветки висипати в киплячу воду. За бажанням, після другого закипання можна додати у воду шматочки лимона(або лимонний сік) і/або соєвий соус.

М’ясо креветок ніжне, довго варити їх не слід, інакше вони стануть жорсткими і гумовими. Невеликі (атлантичні) креветки досить варити 1.5 – 2 хвилини після другого закипання води.

Великі (королівські або тигрові) креветки потрібно варити трохи довше – 2.5 – 3 хвилини. Готові креветки візьмуть яскраво-оранжеве забарвлення і спливуть на поверхню води. Правильно зварені креветки будуть дуже смачними і ніжними.

Після зняття з вогню креветки можна залишити в бульйоні на 15-20 хвилин, тоді вони стануть ще більш соковитими і смачними. Якщо креветки потрібно чистити, то після варіння можна на секунду занурити їх у холодну воду, тоді м’ясо легше дістанеться з панцира.