Яблучні кошики
Яблука, нафаршировані куркою – незвичайна закуска. Але разом з тим дуже смачна. Яблучні кошики красиво виглядають на столі і до того ж складаються з корисних інгредієнтів.
Інгредієнти для приготування яблучних кошиків:
Для кошиків:
- Куряче філе – 300г.
- Сир твердих сортів – 200г.
- Волоські горіхи – 100г.
- Яблука – 6 шт.
- Банку ананасів – 500г.
- Банку печериць – 300г.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
Для білого соусу:
- Курячий бульйон – 150 мл
- Вершкове масло – 1 ст. ложка
- Борошно пшеничне в/в – 1 ч. ложка з гіркою
Інвентар:
- Каструля
- Терка
- Кухняного ножа
- Обробна дошка
- Часничниця
- Столова ложка
- Сковорода
Приготування яблучних кошиків:
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Філе курки необхідно відварити у трохи підсоленій воді до готовності 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо по зрізу, надрізаємо шматочок курки – якщо м’ясо біле, філе готове, якщо червонувате – залишаємо варитися далі. Курячий бульйон не виливаємо, він нам стане в нагоді надалі.
Далі філе нарізаємо невеликими кубиками. Сир натираємо на дрібній тертці, горіхи дрібно рубаємо, а часник чистимо і тиснемо з допомогою землянки
Відкриваємо банку ананасів і обережно зливаємо сироп. Ріжемо ананаси кубиками, так само ріжемо печериці.
Крок 2: Робимо кошики з яблук
Ретельно промиваємо яблука і обдаємо їм окропом. Зрізаємо у яблук верхівку, видаляємо серцевину і ложкою акуратно вирізаємо «кошики», залишаючи стінки товщиною приблизно 1,5 див. Яблучну масу не викидаємо, а дрібно ріжемо, вона потрібна для начинки.
Крок 3: Готуємо соус і начинку
Готуємо білий соус. Для цього розтоплюємо на чистій сухій тепло сковорідці вершкове масло. Додаємо в нього борошно і гріємо, помішуючи, до появи приємного аромату. Додаємо 3/4 склянки курячого бульйону, солимо і тушкуємо під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин.
З’єднуємо інгредієнти: філе, сир, яблучну масу, горіхи, часник, ананаси і печериці. Додаємо соус, сіль, перець і перемішуємо. Фаршируємо масою яблучні «кошики».
Крок 4: Подаємо яблучні кошики
Перед подачею верхівки у кошиків можна злегка обмазати майонезом і прикрасити зернами граната.
Приємного апетиту!
Поради:
– Соус можна замінити майонезом.
– Яблучні кошики можна запікати в духовці 30 хвилин.
– З одного яблука можна зробити 2 кошики, розрізавши його навпіл.
– Яблука краще брати середній розмірів кислих і твердих сортів.