Яблука в карамелі
Якщо у вас намічається дитяче свято, то в якості десерту ідеально підійдуть яблука в карамелі. Існує безліч варіацій приготування цього десерту, а саме чудове в тому, що зверху на карамель можна посипати різні топінги (від горіхів до шоколадної крихти).
Інгредієнти для приготування яблук в карамелі:
- Яблука (кислі) – 2-3 шт.
- Цукор – 155 гр.
- Лимонний сік – 1 чайна ложка
Інвентар:
- Сковорода
- Миска
- Шпажки
- Дерев’яна лопатка
- Мірний стакан
- Тарілка
- Пергаментний папір
Приготування яблук в карамелі:
Крок 1: Готуємо яблука в карамелі
Взагалі яблука можна використовувати будь-які і кислі і солодкі.
Насамперед необхідно їх добре помити і витерти насухо.
Ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, висипаємо цукор і зверху наливаємо чайну ложку лимонного соку, починаємо все ретельно перемішувати дерев’яною лопаткою до тих пір, поки не вийде цукрова карамель. При цьому стежте за тим, щоб цукор не став темно-коричневим, інакше карамель буде трохи гірчити. Якщо ви побачили, що він темніє, просто зменшіть вогонь.
Як тільки цукор перетвориться в сироп, робимо менше вогонь. Яблука нанизуємо на шпажки і швидким рухом занурюємо в карамель.
Тарілку покрити пергаментним папером і на неї викласти карамельні яблучка. Тепер їх необхідно поставити в холодильник приблизно на 1,5-2 години до повного застигання карамелі. Зверху на карамель можна посипати шоколадну або кокосову стружку, подрібнені горішки, мигдаль, розкришений крекер і т.д. (Цей крок потрібно зробити перед тим як яблука ставити в холодильник).
Крок 2: Подаємо яблука в карамелі
Приблизно через дві години карамель остаточно застигне і яблука можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Поради:
– Карамель можна і не готувати, а купити карамельні цукерки і розтопити їх на водяній бані (або пароварці) разом з вершками (2-3 столові ложки) і ваніліном. Правда, тут головне не перестаратися з вершками, інакше карамель втратить свою властивість прилипати.
– Також можна розтопити різнобарвну глазур і пофарбувати яблука в яскраві кольори або намалювати якісь візерунки.
– Врахуйте, якщо ви хочете зверху на карамель що-небудь, то у вас мало на це часу, приблизно 30 секунд, так як після цього карамель почне застигати.
– Також такі яблучка можна загорнути в харчову плівку і брати з собою на природу.
– Експериментуйте: можна взяти яблука сорти "Китайка" – це маленькі кисло-солодкі яблучка, розміром з горіх. У вас вийдуть чупа-чупси з яблука і карамелі.