Щі зелені зі щавлем
Щі зелені зі щавлем – ідеальний обід у весняний час року, так як саме зараз з’являється багата вітамінами зелень. Легкий, наваристий, смачний і поживний щі приємно порадує ваших домочадців після важкого дня.
Інгредієнти для приготування щі зеленого зі щавлем:
- Свинина – 350-400 гр.
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Вода – 1,5-2 літра
- Щавель – 400 гр.
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Зелень петрушки або кропу – 1 пучок
- Сметана 35% – 100 гр.
- Яйця курячі (варені) – 2 шт.
- Лавровий лист
- Сіль
- Олія рослинна
- Масло вершкове (шматочок)
Інвентар для приготування щі зеленого зі щавлем:
- Каструля
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Сервірувальні тарілки
Приготування щі зеленого зі щавлем:
Крок 1: Варимо м’ясний бульйон
Я звикла варити бульйон з свинини, але якщо ви хочете, щоб у вас вийшов більш ніжний суп, варити його з курки.
Отже, беремо шматочок свинини, добре миємо під холодною проточною водою і ставимо варитися в каструлі на середньому вогні.
Як тільки вода закипить, знімаємо шуму і зменшуємо вогонь. Варимо під кришкою протягом 30 хвилин.
Крок 2: Нарізаємо овочі
У цей час чистимо картоплю, миємо й нарізаємо середніми кубиками (приблизно 3х3 см).
Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, потім цибулю – дрібно шаткуємо, а морква – дрібно трьом.
Щавель перебираємо, обрізаємо живці і крупно нарізаємо.
Зелень петрушки і цибулі дрібно шаткуємо.
Крок 3: Готуємо щі зелені зі щавлем
У киплячий бульйон викладаємо варитися картоплю (близько 15 хвилин). А в цей час ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, і викладаємо шматочок вершкового масла.
Як тільки воно розтопиться, додаємо крупно порізаний щавель і залишаємо нудитися на повільному вогні протягом 5 хвилин, при цьому постійно помішуємо.
Поряд ставимо розігріватися ще одну сковороду, наливаємо трохи олії. І викладаємо обсмажуватися цибулю. Як тільки він стане прозорим, додаємо моркву, перемішуємо і злегка обсмажуємоне більше 3-х хвилин).
Коли картопля стане трохи м’яким, викладаємо в бульйон щавель і засмажку, солимо за смаком, додаємо пару листочків лаврушки і варимо протягом 10-15 хвилин. В кінці додаємо зелень, накриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 5.
Крок 4: Подаємо щі зелені зі щавлем
Щі прийнято подавати зі сметаною і вареним яйцем, яке ділиться навпіл.
Приємного апетиту!
Поради:
– М’ясо краще брати на кісточці, тоді суп буде наваристим.
– Також в борщ зі щавлем можна покласти трохи крупно нарізаного шпинату.
– Бульйон можна зварити і з курки, тоді щі вийдуть більш ніжніше і нежирними.
– Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить дволітрова каструля щів.
– Якщо вам не подобається смак варених яєць в супі, тоді їх можна не варити, а збити за допомогою віночка, і акуратно влити в суп за п’ять хвилин до готовності.
– В щі можна додати трохи зеленого листя молодого часнику.