Щербет-морозиво
Морозиво, яке не містить ніяких молочних продуктів, і за рахунок цього володіє особливою легкістю, прийнято називати щербетом (або сорбетом). Як правило, такий заморожений десерт готується з фруктів або ягід. Щербет морозиво легко приготувати в домашніх умовах, а це дозволяє кожен раз отримувати свій ексклюзивний варіант цього чудового десерту. Спробуємо зробити це сьогодні!
Інгредієнти для приготування щербету морозива:
- Ягоди морожені (або свіжі) – 500 р.
- Апельсин – 1 шт.
- Цукор – 70 р.
- Волоський горіх – 4 шт.
- Кокосова стружка
Інвентар для приготування щербету морозива:
- Велика миска
- Ножа
- Блендер або міксер
- Кавомолка
- Орехоколка
- Велике сервірувальне блюдо
- Ложка столова
- Тарілки (паперові форми для кексів або інше)
Приготування щербету морозива.
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Якщо Ваші ягоди морожені, то для початку варто їх витягти з морозильної камери. Нехай трохи полежать. А тим часом можна зайнятися приготуванням, наприклад, цукрової пудри: беремо кавомолку, засипаємо в неї цукор і робимо пудру (пудру, до речі, можна купити вже готову). Апельсин миємо й розрізаємо ножем на дві частини. Нам потрібно буде всього лише вичавити сік з нього (хоча з апельсином можна вчинити і з ягодами, – як варіанти). Якщо ви маєте спеціальну ручну соковижималку для цитрусових, то скористайтеся їй. Але можна видавити сік і руками. Видавлюємо в миску. Додаємо в неї ягоди і цукрову пудру. Розколюємо й очищаємо горіхи, подрібнюємо ножем до розміру не більше 5x5 мм. Тепер залишається всипати в миску кокосову стружку і шматочки горіхів.
Крок 2: Збиваємо і заморожуємо
Саме час гарненько збити, цю поки ще неоднорідну суміш. Робимо це за допомогою блендера або міксера – у кого що є. На цей процес піде 1-2 хвилини. Тепер потрібно масу помістити в морозильну камеру. Так як моя камера ділиться на досить вузькі відділи-ящики, то мені довелося використовувати широке блюдо для заморожування. Якщо ж миска легко уміщається в морозилку, то Ви зможете обійтися і без страви, таким чином заощадивши на посуді. Отже, заморожуємо, але це ще не все. Обов’язково періодично (1 раз в годину) виймайте з морозилки і перемішуйте ложкою. Інакше, Ваш щербет буде з льодом (у складі не містить емульгатори). До стану повної готовності заморожувати 6-8 годин.
Крок 3: Подаємо до столу щербет морозиво
Коли щербет придбає необхідну консистенцію морозива, виймаємо страва з морозилки і ложкою розкладаємо цей холодний десерт по тарілочках або інших форм. При бажанні щербет морозиво можна прикрасити залишковими ягодами або посипати кокосовою стружкою.
Приємного апетиту!
Поради:
— Щербет морозиво можна робити по-різному: використовувати всілякі ягоди, фрукти і навіть овочі.
— Якщо ягоди мають великі насіння або кісточки, то їх слід видалити.
— Кількість цукру можна дуже сильно варіювати.
— Додаткову принадність такого морозива додадуть різні прянощі (кориця, ваніль та ін.).
— Для любителів: пара столових ложок коньяку, бренді, або амаретто (додати в суміш).