Шоколадні трюфелі

Приготування шоколадних трюфелів.

Крок 1: готуємо шоколад

Для початку нам треба розтопити плитку шоколаду, подрібнюємо плитки з допомогою ножа і обробної дошки, для того щоб надалі шоколадна маса швидко і рівномірно розплавилася. Також можна використовувати блендер, тертку або качалку. Але подрібнювати ми будемо не всі шоколадні плитки, а тільки 250 грам, решта нам потім знадобляться.

Крок 2: варимо інгредієнти

Беремо каструлю в якій будемо варити шоколадну масу, кладемо в неї шматочок вершкового масла, виливаємо потрібну кількість вершків і подрібнений шоколад. Розтоплювати всі інгредієнти ми буде на водяній бані. Для цього ставимо каструлю наливаємо туди воду, а зверху на неї ставимо каструлю з інгредієнтами. Включаємо плиту на середній рівень.

Коли маса почне плавитися перемішуємо до однорідного стану з допомогою віночка. І потім переливаємо шоколадну масу в скляну ємність, накриваємо поліетиленовою плівкою і прибираємо в холодильник на 6 годин або краще на ніч.

Крок 3: формуємо трюфелі

Дістаємо з холодильника скляну ємність в якій шоколадна маса вже досить охолола і з якої тепер легко можна зробити цукерки. Знімаємо плівку і починаємо формувати. За допомогою спеціальної маленької ложки для морозива або руками, ліпимо невеликі круглі цукерки. І прибираємо їх у холодильник.

Крок 4: готуємо обсипання 

З допомогою сита просіваємо какао-порошок над тарілкою. А залишився шоколад, який ми приберегли спочатку, розламуємо на часточки і розтоплюємо на водяній бані. Як тільки весь шоколад розтопиться, відставляємо його бік. І дістаємо з холодильника сформовані круглі цукерки, Ділимо їх кількість на два, одну частину ми по черзі з допомогою виделки швидко опускають у гарячий шоколад, дістаємо і кладемо на фольгу. Головне в цій справі швидкість. 

А що залишилися цукерки акуратно обсипаємо в какао-порошку. Отримані шоколадні трюфелі знову прибираємо в холодильник, для того щоб цукерки остаточно приготувалися, а гарячий шоколад застиг.

Крок 5: подаємо шоколадні трюфелі

Готові шоколадні трюфелі дістаємо з холодильника, укладаємо на красиву тарілку. 

Готуємо свіжозаварений чай або каву і подаємо до столу. Всі любителі справжнього шоколаду оцінять вашу працю. Наш ароматний і смачний десерт готовий!

Приємного апетиту!

Поради:

– Готувати шоколадну масу можна і по-іншому, розтопіть вершкове масло з вершками і додайте до подрібненої плитці шоколаду. Для цього плитку шоколаду краще натиреть на дрібній тертці. Перемішайте все віночком до однорідної маси, далі готуємо за рецептом.

– Вершки можна використовувати і з 20% жирності, головне щоб у складі трюфелів був справжній гіркий шоколад. А якщо використовувати тільки молочний, найімовірніше він у вас не застигне. І цукерки не вийдуть.

– Обсипання можна використовувати іншу, наприклад кокосову стружку або вафельні крихти. 

– Якщо у вас є красива формочка для цукерок, тоді можете скористатися їй. Для цього, коли шоколадна маса розтопитися на водяній бані, і убирите в холодильник. Далі дістаньте цукерки з формочки і прикрасьте їх на ваш смак.    

– Доповнювати такі цукерочки можна горіхами або сухофруктами. Тоді у вас вийдуть шоколадні трюфелі асорті.