Шоколадний торт «Маркіз»
Всім любителям шоколаду обов’язково сподобається шоколадний торт «Маркіз». Це торт з пористими шоколадними коржами, просоченими дивовижно смачним кремом. Складається торт з простих продуктів, і приготувати його дуже легко. Торт виходить великий, тому його вистачить на велику компанію.
Інгредієнти для приготування шоколадного торта «Маркіз»:
для тіста:
- Яйця курячі – 3 штуки.
- Борошно пшеничне в/с – 3 склянки.
- Цукровий пісок – 2 склянки.
- Вершкове масло – 250 грам.
- Кефір (кисле молоко) будь-якої жирності – 0,5 літра.
- Какао – 100 грам.
- Ванільний цукор – 1 пакетик.
- Сода, гашене лимонним соком – 1 ч. ложка.
для крему:
- Згущене молоко (не менше 8% жирності) – 1 банку.
- Вершкове масло – 250 грам.
- Вода – 1/3 склянки.
- Цукровий пісок – 0,5 склянки.
- Борошно пшеничне в/с – 2 столові ложки.
- Какао – 50 грам.
Інвентар:
- Ножа
- Каструля
- Миска
- Ложка
- Деко
- Міксер
- Тарілка
- Папір для випічки
- Мікрохвильова піч
- Плита з духовкою
- Холодильник
- Сервірувальна тарілка
Приготування шоколадного торта «Маркіз».
Крок 1: готуємо тісто для коржів.
Вершкове масло поставимо в мікрохвильовку на 30 секунд–1 хвилину, щоб його розтопити. Борошно перемішати з ванільним цукром і какао. Взобьем міксером яйця з цукровим піском. Потім додамо туди розтоплене вершкове масло, кефір, борошняну суміш і змішуємо міксером близько 2х хвилин. Тісто поставимо в холодильник на 40 хвилин. Після закінчення часу, дістанемо тісто з холодильника і ложкою вмешаем соду з лимонним соком. За консистенцією тісто схоже на дуже густу сметану.
Крок 2:випікаємо коржі.
Все у нас буде три коржа, тому ділимо тісто на три рівні частини. Деко 20х30 см застелем папером для випічки або змастимо рослинним маслом і виллємо одну частину тіста. Разровняем поверхню тіста мокрою ложкою. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів ~ 20 хвилин. Готовність коржа перевіряємо зубочисткою: проткніть корж паличкою, якщо вона залишилася суха, значить корж готовий. Готовий корж викладаємо на тарілку і аналогічно випікаємо ще 2 коржа.
Крок 3: приготуємо крем.
У каструлі змішаємо ложкою згущене молоко, воду і цукровий пісок. У мисці перемішати ложкою борошно з какао. Додамо в каструлю суху суміш і на маленькому вогні доведемо до кипіння постійно помішуючи ложкою. Отриману масу залишаємо остигати до кімнатної температури. Потім міксером збиваємо підготовлену масу з розм’якшеним вершковим маслом в пишний крем.
Крок 4: готуємо шоколадний торт «Маркіз».
На тарілці промазуємо коржі кремом, обрізаємо краю коржів, так, щоб торт був рівним. Прикрашаємо за бажанням – можна посипати на крем подрібнені обрізки, прикрасити кокосовою стружкою і шоколадними пелюстками. Ставимо торт просочитися в холодильник мінімум на півгодини.
Крок 5: подаємо шоколадний торт «Маркіз».
Розрізаємо торт «Маркіз» на порційні шматки і подаємо до чаю або кава на будь-яке свято або на сімейну вечерю.
Приємного апетиту!
Поради:
– Коржі виходять дуже ніжним, тому дайте їм охолонути на папері для випічки, перед тим, як знімати з неї. Також можна не знімати коржі з паперу, а при промазування кремом класти їх навпаки, і тільки тоді знімати папір.
– Для випічки торта можна використовувати і круглу форму, якщо її діаметр менше, то коржі будуть вище.
– Соду можна погасити оцтом 7% або використовувати замість неї розпушувач для тіста.