Шведські фрикадельки
Шведські фрикадельки стали улюбленою стравою не тільки у себе на батьківщині, але і в інших країнах. Звичайно, завдяки своїм смаком, адже вони виходять ніжними, соковитими і при цьому з апетитною рум’яною скоринкою. Приготувати їх самостійно набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд, та й часу затратится менше години. Зате на вашому столі буде красуватися блюдо, якому радіють і дорослі, і діти.
Інгредієнти для приготування шведських фрикадельок:
- Фарш м’ясний – 300 г
- Цибуля – 1 шт
- Панірувальні сухарі – 2 ст. ложки
- Вода чиста – 3/4 склянки
- Яйце куряче – 1 шт
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. ложки або по смаку
- Сіль – за смаком
- Масло – для смаження
Інвентар:
- Глибока тарілка
- Терка
- Сковорода
- Плита
- Столова ложка
- Чайна ложка
- Стакан
- Віночок або вилка
- Чашка
- Обробна дошка
Приготування шведських фрикадельок:
Крок 1: Готуємо панірувальні сухарі та цибулю.
Панірувальні сухарі висипаємо в глибоку тарілку, заливаємо потрібною кількістю води і залишаємо на деякий час, щоб вони встигли розбухнути.
А поки очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, споліскують проточною водою і не ножем нарізаємо як зазвичай для фаршу, а натираємо на тертці з малими отворами або подрібнюємо у блендері до кашоподібного стану.
Крок 2: Готуємо фарш для фрикадельок.
Яйце промиваємо під гарячою проточною водою, розбиваємо в чашку або тарілку і з допомогою виделки (віночка) збиваємо до однорідності.
Потім беремо велику миску, викладаємо охолоджений або розморожений фарш (можна використовувати говяже – свинячий) додаємо сухарі, яйце і дуже добре все перемішуємо. Після чого укладаємо цибульне пюре, посипаємо сіллю, чорним меленим перцем і замішуємо чистими руками до однорідної, щільної маси.
Крок 3: Формуємо фрикадельок.
Тепер змочуємо руки і обробну дошку водою, щоб м’ясо не прилипало. Набираємо трохи фаршу, скачуємо кульку (розміром приблизно з волоський горіх) і викладаємо на обробну дошку. Таким чином формуємо фрикадельки з усього м’ясного фаршу.
Крок 4: Обсмажуємо фрикадельки.
Включаємо на плиті середній вогонь, ставимо сковороду на конфорку, додаємо 1 – 2 столові ложки вершкового масла. Чекаємо коли воно розтопиться і викладаємо фрикадельки. Обсмажуємо з усіх боків до красивої рум’яної скоринки приблизно 10 – 12 хвилин.
Потім періодично перемішуючи, доводимо їх до повної готовності на слабкому вогні.
Крок 5: Подаємо шведські фрикадельки.
Шведські фрикадельки подають з картопляним пюре і брусничним соусом, але ви можете відступити від канонів і доповнити це смачне м’ясне блюдо улюбленим гарніром, а також сметаною, майонезом або томатним соусом.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо брусниці немає, а приготувати простий, але оригінальний соус хочеться, тоді налийте в сковороду, де смажили фрикадельки, склянку води або бульйон, перемішайте, додайте трохи соєвого соусу, вершки і доведіть до кипіння.
– В фрикадельки можна додавати різні ароматні спеції, наприклад, кмин, кореандр або паприку.
– Панірувальні сухарі можна замочувати в молоці.
– Якщо фарш вийшов занадто м’яким, додайте трохи панірувальних сухарів.