Шашлик з курки
Шашлик готують з різних видів м’яса, але самий ніжний – це шашлик з курки. Звичайно, самий смачний шашлик виходить з м’яса, яке маринують самостійно. Існує дуже багато рецептів приготування шашлику. Як найпростіші з часником і лимоном, так і нестандартні з екзотичними фруктами і спеціями. Я пропоную вам улюблений рецепт нашої сім’ї.
Інгредієнти для приготування шашлику з курки:
- Курка (стегенця, гомілки, стегна)– 4-5 кілограмів.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кілограма.
- Майонез – 1 великий пакет (800 мл).
- Томатний соус – 1 банка (250 грам).
- Оцет (6% яблучний, виноградний) – 50 грам.
- Олія рослинна – 2-3 столові ложки.
- Лавровий лист – 5-6 штук.
- Сіль, перець, приправа до курки – за смаком.
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Ложка
- Миска
- Каструля з кришкою
- Банку (1 літр) з кришкою
- Холодильник
- Шампура
- Мангал
Приготування шашлику з курки.
Крок 1: готуємо курку.
Курку поріжемо ножем на обробній дошці на невеликі порційні шматки приблизно 5*5 см. Якщо шматки виходити дуже великі, їх треба буде довше запікати на вогні і вони можуть згоріти.
Крок 2: готуємо маринад.
Змішаємо ложкою в глибокій мисці томатну пасту з майонезом до однорідної маси. Додамо рослинне масло, оцет, приправу для курки, сіль, перець і перемішати ще раз.
Крок 3: замаринуем курку.
Руками обмажем кожен шматочок курки в маринаді і кладемо в каструлю. Якщо маринад залишиться, то можна полити його зверху на шматочки курки. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо в холодильнику 7-8 годин.
Крок 4: підготуємо цибулю.
Цибуля почистимо і поріжемо ножем на обробній дошці на товсті кільця. Покладемо цибулю в літрову банку і заливаємо холодною кип’яченою водою навпіл з оцтом. Додаємо в банку лавровий лист, перець і сіль. Накриваємо кришкою і залишаємо в холодильнику на 7-8 годин.
Крок 5: готуємо шашлик з курки.
З’єднуємо маринад з лука і курки в одній банці. Нанизуємо на шампури шматочки курки по черзі з кружальцями цибулі. Готуємо на мангалі до готовності, близько 10-12 хвилин, періодично перевертаючи шампури і поливаючи м’ясо заготовленим маринадом.
Крок 6: подаємо шашлик з курки.
Готовий шашлик знімаємо з допомогою ножа в порційні тарілки і гарячим подаємо з соусом і зеленню.
Приємного апетиту!
Поради:
– Дуже важливо вибрати правильне куряче м’ясо для шашлику. Краще всього вибрати охолоджену курку. Зверніть увагу на час виробництва курки. Свіжа курка пахне приємно і солодко. Якщо у вас заморожена курка, то розморожуйте її поступово, спочатку в холодильнику, потім при кімнатній температурі.
– Готувати шашлик можна з будь-яких частин курки, але шашлик із курячого філе буде трохи сухим, а самий соковитий і ніжний шашлик із курячого стегна.
– До курячим шашликів можна подати соус, який робиться дуже швидко. Змішуємо в рівних пропорціях майонез і кетчуп, додаємо натертий на тертці часник і дрібно порізану зелень. Перемішуємо, і соус готовий.