Приготування шаников.

Крок 1: Готуємо тісто для шаников.

Насамперед потрібно вибрати правильний і хороший сир. Колір справжнього сиру – білий з кремовим відтінком, а запах – трохи з кислинкою, і знайомий з дитинства. Крім цього сир повинен бути трохи жирним, однорідним. Якщо ж сир грудкуватих і сухий, то для його приготування необхідно протерти через сито, з допомогою блендера розбити грудочки не вдасться.

Сподіваюся, сир Ви вибрали підходящий, а тепер перекладаємо його в чашу блендера разом з маргарином для випічки. Необхідно як слід перетерти ці інгредієнти, а потім додати сіль і негашене соду, і знову перемішати. Викладаємо отриману масу в миску і додаємо борошно, при цьому поступово вимішуючи вміст. У результаті повинно вийти не дуже круте тісто, яке ми відправляємо в холодильник на півтори години.

Крок 2: Ліпимо і випікаємо шаники.

Коли пройде зазначений час, дістаємо тісто з холодильника і викладаємо його на стіл, злегка присипаний борошном. Тісто можна скачати ковбаскою, і відщипуючи від нього грудочки, розкочувати їх у вигляді коржів товщиною приблизно 4-5 міліметрів, а можна розкачати тісто в пласт і з допомогою блюдця вирізати з нього вже готові коржі.

Тепер нам знадобиться плоска тарілка, яку висипемо трохи цукру, щоб обвалювати отримані коржі. Перекладаємо її в тарілку, і обвалюємо з одного боку. Потім складаємо його навпіл так, щоб цукор виявився всередині коржі. Потім знову складаємо навпіл і знову обвалюємо, зазвичай так складають млинці. Фото допоможе Вам, якщо Ви заплуталися.

Так робимо з усіма наявними коржами, а потім викладаємо їх на деко, вистелений папером для випічки. Намагайтеся дотримуватися відстань між шаниками, щоб вони не злиплися. Випікаємо шаники в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці. Шаники повинні зарум’яниться і піднятися приблизно через 20-25 хвилин.

Крок 3: Подаємо готові шаники.

Готові шаники можна подати як теплими, тільки з духовки, або вже теплими. Вони неймовірно смачні і так, і так. Разом з шаниками подайте напої: ароматний чай, свіжозварена кава, освіжаючий молоко або солодке какао, дивлячись що Вам більше подобається. Приємне чаювання Вам гарантовано!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо у Вас немає пергаментного паперу, Ви можете змастити деко маслом і злегка присипати його борошном.

– Щоб шаники краще піднялися і стали більш повітряними, використовуйте тільки свіжу і просіяне борошно.

– Спробуйте трохи змінити рецепт, наприклад, додавши трохи ванільного цукру, щоб зробити смак шаников ніжніше, або кориці – щоб додати прянощі.

– Маргарин можна замінити сметаною.

– Шаники можна приготувати інакше – не випікати, а зварити в маслі.