В сучасних рецептах часто зустрічаються інгредієнти, які можуть не виявитися під рукою. А деякі з них досить складно знайти в найближчому магазині. Але це зовсім не привід відмовлятися від вподобаного рецепта. Багато рідкі інгредієнти в кулінарії легко можна замінити.

Самовосходящая борошно – замінюється млинцевої борошном, або звичайною борошном, змішаної з розпушувачем.

Пекарський порошок– розпушувачем, або сумішшю з борошна, харчової соди і лимонної кислоти.

Кукурудзяний крохмаль – можна замінити будь-яким іншим крохмалем.

Коричневий цукор – замінюється звичайним цукром, але класти його при цьому потрібно на 34 від рекомендованого в рецепті об’єму.

Фруктова або ромова есенція для ароматизації тіста – замінюється цитрусовим екстрактом, додаванням тертою цедрою лимона або апельсина, коньяку, лимона або рому.

Кленовий сироп – замінюється медом.

Патока – замінюється медом або цукровим сиропом.

Крем Фреш – густою сметаною.

Шоколад – можна замінити сумішшю з 3 ст. л. какао порошку і 1 ст. л. рослинної олії або вершкового масла.

Орегано – замінюється майораном.

Лайм – замінюють лимоном.

Лук-шалот – можна замінити звичайним ріпчастою цибулею.

Сири

Фета – замінюється бринзою
Пармезан – будь-яким твердим сиром.
Моцарелла – сулгуні або будь-яким легкоплавким жовтим сиром.