Коли несподівано друзі заглядають в гості, часто постає питання, чим їх пригостити. Я зазвичай подають десерт до чаю або кави, або до шампанського і лікеру, оскільки це найпростіший варіант. Але що ж приготувати в якості десерту, який підійде, як і до спиртного, так і до чаю? Я пропоную фруктові кошики, які стануть гідною прикрасою столу і смачним десертом.
Для тіста:
Для начинки:
Є два варіанти приготування фруктових кошиків. Перший передбачає приготування тіста, другий – ні.
Я віддаю перевагу перший варіант, так як він набагато ситніше, і ефективніше виглядає. І на нього піде не так вже багато часу.
Другий же варіант дуже простий – вирізати з апельсинів, ківі кошики і наповнити їх асорті з фруктів. Зверху можна прикрасити збитими вершками.
Але ми докладно зупинимося на першому варіанті.
Отже, для приготування пісочного тіста нам необхідно насамперед змішати в мисці розтоплене вершкове масло або маргарин з цукром за допомогою виделки. Потім додати яйце і ретельно перемішати. Слідом додаємо дві столові ложки молока і злегка присипаємо подрібненим мигдалем, перемішуємо. Акуратно додаємо борошно і розпушувач, і замішуємо руками м’яке тісто.
Скачуємо його в кулю. Обгортаємо харчовою плівкою (поліетиленовий пакет теж добре підійде) і прибираємо в холодильник на одну годину.
В цей час можна приготувати начинку. Для цього беремо яйця і збиваємо їх за допомогою міксера разом з цукровою пудрою (якщо її немає, можна використати простий цукор, правда доведеться збивати довше).
Ставимо злегка підігрівати молоко (можна в мікрохвильовці). Потім вливаємо його в яєчну масу, слідом всипаємо картопляний крохмаль і пшеничне борошно. І ще раз збиваємо за допомогою міксера.
Потім ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
У загустілий крем додаємо вершкове масло (або маргарин), та добре розмішуємо віночком.
Ставимо розігрівати духовку.
Посипаємо стіл борошном, дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо в пласт, який потім необхідно розрізати на квадратики розміром наявні у вас формочки.
Викладаємо його у форми, щільно притискаючи, можна обрізати зайве.
Ставимо форми запікати в духовку при температурі 180 градусів приблизно на 10-15 хвилин.
Кошики повинні лише трохи запектися, потім дістаємо їх з духовки і викладаємо на них шматочки фруктів.
Взагалі можна брати будь-які фрукти, і не тільки консервовані, можна також використовувати варення з цілими ягодами.
Зверху персики покриваємо кремом, і викладаємо мигдаль.
Ставимо в духовку хвилин на 20.
Витягуємо кошики з духовки, даємо їм трохи охолонути і дістаємо з формочок.
Заварюйте чай, розливайте лікер і кличте гостей до столу.
Приємного апетиту!
– Якщо крем вийшов дуже густим, можна додати в нього трохи молока і перемішати.
– Можна крем і не готувати. Запечіть до готовності кошики, наповніть їх фруктами і зверху прикрасьте збитими вершками.
– Формочки можна брати будь-які: силіконові, спеціально для кексів і т.д. Головне, змастіть їх шматочком вершкового масла, для впевненості, що нічого не підгорить.