Фруктове канапе – оригінальне блюдо не тільки за своєю формою, але і за змістом входять в нього інгредієнтів, в нашому випадку фруктів. Страва не тільки смачне, але і корисне, так як в кожному фрукті канапе міститься велика кількість по своїй різноманітності необхідних для нашого організму вітамін. Десерт дуже красиво і яскраво, за своєю кольоровою гамою, буде виглядати на святковому столі, і не залишить жодного з гостей байдужим до нього.
Ананас – екзотичний фрукт і дуже приємний на смак. Практично всі люблять його скуштувати, але не всі знають, як правильно чистити. Отже, перед тим як ми будемо з вами обробляти цей екзотичний фрукт, я раджу вам його помити під проточною водою, адже він подолав довгу дорогу, перед тим як потрапив на вашу кухню. Беремо дошку і викладаємо наш компонент горизонтально поверхні, на якій ми будемо працювати. За допомогою ножа, притримуючи однією рукою ананас, зрізаємо верхівку з листям і трохи м’якоті, приблизно 1 сантиметр, з одного боку і потім такий же зріз робимо з іншого боку інгредієнта. Увага: зрізи ножем потрібно намагатися зробити якомога рівніше особливо біля основи фрукта, так як ми поставимо наш інгредієнт вертикально поверхні, і він повинен стояти стійко на обробній дошці.
Розрізаємо ананас на чотири частини хрест – навхрест.
Видаляємо з допомогою ножа тверду серцевину.
А м’якоть обережно ножем зрізаємо з шкірки.
Найчастіше ананас нарізають перед подачею на невеликі квадратики, ми з вами не будимо винятком, і виконати ту саму роботу, а після цього перекладаємо подрібнений інгредієнт в тарілку.
Перед тим, як ми будемо відокремлювати ягоди винограду від грона, промиємо інгредієнт добре під проточною водою.
Після – викладаємо в друшляк і залишаємо на деякий час в мийці, щоб стекла вся вода. Вручну відокремлюємо необхідну кількість ягід і перекладаємо їх в окрему тарілку. Увага: ягоди беремо не зіпсовані і цілі.
Ківі промиваємо під проточною водою і після – з допомогою ножа акуратно знімаємо шкірку. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо його на круглі шматочки поперек плода. Перекладаємо наші екзотичні кружечки в окрему тарілку.
Так як полуниця дуже ніжна ягода, промивати її потрібно з усією обережністю, щоб не прим’яти і не пошкодити, в злегка теплій проточній воді. Викладаємо наш інгредієнт на обробну дошку і руками видаляємо хвостики.
Потім за допомогою ножа нарізаємо плоди поперек на шматочки, після – перекладаємо у вільну тарілку.
Нарізати банан для фруктового канапе ми будемо в останню чергу, так як цей компонент – швидкопсувний фрукт і після зняття з нього шкірки, він швидко потемніє. Спочатку ми промиємо інгредієнт зі шкіркою під проточною водою, але після знімемо шкірку і прямо перед подачею десерту на стіл наріжемо ножем компонент на обробній дошці поперек плода на кружечки.
Коли всі наші інгредієнти для фруктового канапе будуть готові, беремо шпажки або зубочистки і, проявивши свою творчу фантазію, нанизуємо фрукти в різноманітному порядку один за одним, тобто канапе може бути декількох видів. Наприклад: нанизуємо на шпажку банан, ківі, і останній – ананас. Можна взяти і таке поєднання фруктів: виноград, полуниця, ківі. Тобто варіантів багато, тому це вже на ваш смак.
Наше блюдо потрібно подавати відразу ж після приготування, так як фруктове канапе – дуже ніжне і легко може піддатися обветриванию. Відповідно смак і аромат буде вже зіпсований і тоді безглуздо буде подавати його до столу. Отже, викладаємо фруктове канапе на великому підносі або блюді по краю, щоб гостям було зручно брати руками. На середину блюда можна покласти у вигляді прикраси залишилися шматочки фруктів, які не помістилися на шпажки. Цим точно страва не зіпсуємо. Яке ж яскраве і красиве виходить наше фруктове канапе! Ну, просто смакота!
Приємного вам апетиту!
– Дуже важливо вибрати смачний і стиглий ананас, щоб не зіпсувати все блюдо. Отже, вибираємо стиглі плоди. Для цього існує кілька способів: якщо окремі листя на верхівці можна легко вийняти, значить, ваш вибір правильний, – перед вами стиглий фрукт. Також зверніть увагу на коричневі колючки: якщо вони стирчать в різні боки – значить стиглий ананас. І нарешті, запах плоду повинен нагадувати собою стиглу узбецьку диню. На колір ананаса можна не дивитися, так як деякі плоди зберігають зелене забарвлення, але при цьому зрілі.
– Також дуже важливо для приготування фруктового канапе вибрати стиглий і смачний ківі. Плоди вибираємо не тверді, а злегка м’які, так як твердий фрукт, швидше за все ще зелений і тому буде кислий на смак.
– Виноград можна вибирати для нашого страви різних сортів і кольорів. Я пропоную сорт «дамські пальчики» чи «Молдова», але можна і за вашим бажанням. Головне, щоб він був соковитий, солодкий і бажано з найменшою кількістю кісточок.
– Якщо ви захочете використовувати більшу кількість полуниці, наприклад, для прикраси страви, тоді промийте ягоди під проточною водою, поклавши їх у друшляк, а потім дайте воді стекти. Так ягоди краще збережуться.
– Можна канапе додати ще шматочки твердого сиру, особливо якщо це буде продукт трохи солодких сортів. Він додасть фруктового канапе пікантний смак.