Форшмак з капусти
Форшмак з капусти – це блюдо, яке в нашій родині існує з давніх часів. Як правило, саме цим незвичайним блюдом, ми дивуємо наших гостей, так як здогадатися, що його основним інгредієнтом є звичайна капуста, поки не зміг ніхто. Коли секрет про те, що в форшмаке оселедця немає взагалі, відкривається, то подив гостей немає межі. Крім того, це одна з найкращих закусок, які подають до міцним спиртним напоям. Готується такий форшмак дуже просто.
Інгредієнти для приготування форшмаку з капусти:
- Капуста білокачанна 1-2 штуки
- Яйця курячі — 2 штуки
- Яблуко (бажано кисле) — 1 штука
- Цибуля ріпчаста — 1 штука
- Білий хліб — 2 скибочки
- Сіль – за своїм смаком
- Чорний мелений перець – за своїм смаком
- Кислота лимонна – щіпка
- Масло рослинне або оливкове – для заправки
Інвентар:
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Каструля
- Марля
- М’ясорубка
- Плита
- Сервірувальне блюдо
Приготування форшмаку з капусти.
Крок 1: Підготуємо капусту
Для початку, розберіть качан свіжої білокачанної капусти на листя, потім зріжте з них всі наявні потовщення. Каструлю, наповнену до половини чистого відфільтрованою водою, поставте на сильний вогонь, потім підсолити воду і доведіть її до кипіння. Опустіть оброблені листя у киплячу воду, зменшіть вогонь до середнього і варіть до тих пір, поки вони не розм’якнуть. Потім вийміть листя, трохи остудіть і наріжте на великі шматочки. Покладіть назад у воду і відварюйте до повної готовності. 
Після цього, зніміть каструлю з вогню, злийте воду, що залишилася. Каструлю з листям помістіть під струменем проточної холодної води, щоб вони швидше охололи, і зник специфічний капустяний запах.
Крок 2: Підготуємо інші інгредієнти
Тепер складіть чисту марлю в кілька шарів, в центр не великими порціями перекладайте капусту і хорошенечко її віджимайте.
Обріжте кірку з скибочок хліба, потім змочіть у воді м’якуш і також відіжміть. Яйця відваріть круто, потім остудіть і очистіть від шкаралупи. Яблуко добре промийте під проточною холодною водою, потім очистіть їх від шкірки і насіння. Цибулю очистіть від лушпиння і промийте під водою, потім наріжте на 4-6 частин.
Крок 3: Змішуємо інгредієнти
Капусту, хліб, лук, яйця і яблуко пропустіть через дрібну м’ясорубку. Потім гарненько перемішайте, трохи пересолити, додайте чорного меленого перцю і лимонної кислоти. Заправте все оливковою олією, ще раз перемішайте.
Крок 4: Подаємо форшмак з капусти
Готовий форшмак викладіть на сервірувальне блюдо і можете подавати закуску до столу.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Зберігати готовий форшмак з капусти потрібно в холодильнику. Таким чином, він може зберігатися не більше тижня.
— Не бійтеся пересолити блюдо або додати занадто багато лимонної кислоти. Капуста вбирає в себе багато солі, а страва у результаті повинно вийти кислуватим і солонуватим.
Яйця варіть не менше 8 хвилин, при варінні додайте у воду 1 столову ложку солі, щоб шкаралупа не тріснула. Для того щоб легше відчищати яйця, відразу після варіння, злийте всю воду і помістіть їх під струменем проточної холодної води.