Форшмак горіховий
Форшмак горіховий представляє собою чудову закуску, яка підійде як для сніданку, так і для святкового вечері. Найчастіше, з ним роблять бутерброди, хоча дозволена і його подача з млинцями або коржами в якості соусу або добавки. Готується страва досить швидко, причому їм можна запастися про запас і зберігати досить тривалий час у холодильнику (до 7 днів) і мати завжди під рукою смачну і ароматну закуску на момент приходу нежданих гостей або коли вам захочеться швидко перекусити.
Інгредієнти для приготування форшмаку горіхового:
- Філе оселедця слабосолене – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Волоські горіхи очищені – 200 гр.
- Майонез (або сметана) – 4 ст. ложки
- Сік лимона (або оцет 3%) – 2 ч. ложки
- Молоко (будь-якої жирності) – 100 мл
- Чорний хліб – 1 булка
- Зелень кропу – 1 пучок
- Гілочки базиліка – для прикраси
Інвентар:
- Миска
- Обробна дошка
- Друшляк
- Каструля
- Ножа
- Стакан
- Глибока тарілка
- М’ясорубка або блендер
- Блюдо
Приготування форшмаку горіхового.
Крок 1: Вимочуємо оселедець в молоці.
Філе оселедця на середні шматки, кладемо в миску і заливаємо молоком. Вимочувати рибу необхідно для того, щоб обдарувати її ще більш ніжним і гармонійним смаком. У молоці риба повинна пробути від 30 хвилин до 1 години в залежності від первісної солоності оселедця. Якщо риба була малосольною, то достатньо буде і 30 хвилин. Після цього відкидаємо оселедець на друшляк і даємо їй ретельно стекти.
Крок 2: Готуємо інгредієнти для форшмаку.
Картоплю і яйця ретельно промиваємо у воді. Викладаємо їх в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь, додаємо дрібку солі. Через 10 хвилин ложкою викладаємо яйця і заливаємо їх холодною водою, а картопля продовжуємо варити ще хвилин 20. Готовність овоча необхідно перевірити виделкою або ножем: він повинен легко протыкаться і бути м’яким. Цибулю, охолоджені картопля і яйця очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 3: Готуємо горіховий форшмак.
Всі інгредієнти (філе оселедця, цибулю, картоплю, яйця, волоські горіхи) необхідно добре розмолоти за допомогою блендера або кілька разів пропусти через м’ясорубку. Також масу можна трохи збити міксером. У цьому випадку консистенція форшмаку буде ще більш легкими, а смак страви ще яскравіше і ніжніше. Далі додаємо в масу сік лимона і за бажанням трохи солі. Зелень кропу подрібнюємо і додаємо в форшмак, також на цьому етапі закладається майонез. Знову все ретельно змішуємо і збиваємо.
Крок 4: Подаємо форшмак горіховий.
Такий форшмак можна подавати як в соусниці або піалі зі столовим ножем і окремо з хлібом, тостами або солоним крекером. Можна також безпосередньо перед подачею на стіл приготувати закусочні бутерброди з горіхового форшмаку. Прикрашаємо блюдо гілочками базиліка, кропу або петрушки.
Приємного апетиту!
Поради:
Форшмак можна використовувати для приготування канапе з чорним або білим хлібом. З овочів він добре поєднується з помідорами та огірками, також канапе можна доповнити вершковим сиром або шинкою.
Перед подачею на стіл форшмак горіховий найкраще остудити за допомогою холодильника не менш 20 хвилин.
— Форшмак можна красиво викласти на бутерброди за допомогою кулінарного шприца. Якщо використовувати замість хліба вафельні тортолетки, то страва буде виглядати по-особливому незвично і навіть на святковому столі воно буде виглядати більш, ніж добре.