Форель, фарширована горіхами і сиром

Крок 1: готуємо горіхи.

Викладаємо волоські горіхи в сковороду і ставимо на вогонь менше середнього. Постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, обсмажуємо протягом 7-10 хвилин до появи золотистої скоринки. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону, щоб горіхи не продовжували обсмажуватися. Увага: за бажанням горіхи можна перед смаженням нарізати на маленькі шматочки.

Крок 2: готуємо часник.

Скориставшись ножем, очищаємо зубчик часнику від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений часник перекладаємо в чисте блюдце.

Крок 3: готуємо кріп.

Кріп злегка промиваємо під проточною водою, отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо сир.

Сир натираємо на середній тертці прямо на обробній дошці, і після – перекладаємо сирну стружку в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо його на невеликі квадратики. Дрібно рубаний лук перекладаємо у вільну тарілку.

Тим часом наливаємо у вільну сковороду олію і ставимо на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, зменшуємо вогонь до середнього, висипаємо в сковороду подрібнену цибулю і додаємо вершкове масло. Час від часу помішуючи, обсмажуємо цибулю до ніжно-золотавого кольору і відразу ж після цього вимикаємо конфорку.

Крок 6: готуємо начинку.

В сковороду з смаженою цибулею (поки він ще не охолов) додаємо такі інгредієнти, як волоські горіхи, часник, кріп, тертий сир, а також солимо і перчимо начинку за смаком. Скориставшись дерев’яною лопаткою, добре все перемішуємо до утворення однорідної маси.

Крок 7: готуємо лимон.

Лимон промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа нарізаємо цитрус кружечками і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 8: готуємо форель.

Потрошеную форель промиваємо з усіх боків під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Насухо витираємо рибу паперовими рушниками від зайвої рідини. Увага: для гарного естетичного вигляду страви, голову риби можна залишити. Тепер злегка натираємо сіллю форель з зовнішньої і внутрішньої сторони і фаршируємо начинкою, а також викладаємо всередину тушки кружечки лимона.

Крок 9: готуємо форель, фарширований горіхами і сиром.

Фаршировану форель можна приготувати двома способами. Перший варіант – запекти рибу на решітці. Для цього змащуємо з допомогою кондитерської кисті ґрати рослинним маслом і викладаємо на неї форель. Запікаємо страву протягом 15-20 хвилин з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Другий спосіб такий самий нескладний. Змащуємо деко олією, скориставшись кондитерської пензлем, і ставимо в духовку запікатися форель протягом такого ж часу при температурі 160°-180°С. Риба повинна покритися ніжною золотистою скоринкою. Після закінчення відведеного часу перекладаємо запечену рибу на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати друзів і близьких.

Крок 10: подаємо форель, фарширований горіхами і сиром.

Форель, фарширований горіхами і сиром, можна перед подачею прикрасити гілочками кропу і кружечками лимона. Як гарнір до риби відмінно підійде картопляне пюре, варений рис, салати зі свіжих овочів, а також кукурудза на шпажках (це в тому випадку, якщо ви вирішили приготувати форель на мангалі, тоді можна скористатися випадком і обсмажити там же кукурудзу).

Приємного вам апетиту!