Фондю «Асорті»
Фондю – знамените швейцарське блюдо, яке завоювало серця багатьох людей, що проживають в інших країнах. Спектр інгредієнтів, що використовуються при приготуванні фондю дуже широкий: починаючи від м’ясних і рибних виробів і закінчуючи солодкими, шоколадом і фруктами. Вашій увазі представлений рецепт фондю «Асорті», який не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти для приготування фондю «Асорті»:
- Борошно – 1 склянку
- Пиво – 400 мл
- Яйця – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Філе індички – 150 – 200 г
- Креветки – 150 г
- Сьомга – 150 г
- Сир твердий – 150 г
- Сметана – 4 столові ложки
- Майонез – 2 столові ложки
- Зелень кропу – 2 – 3 гілочки
- Перець чорний мелений – ½ чайної ложки
- Сіль поварена – 1/3 чайної ложки
- Соус соєвий – 3 столові ложки
- Часник – 1 зубчик
- Олія соняшникова – ½ літра
Інвентар:
- Мисочки – 4 – 5 шт.
- Обробна дошка
- Ножа
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Віночок
- Фондюшниця
- Плита
- Порційні тарілки
Приготування фондю «Асорті».
Крок 1: Готуємо кляр
Яйце промийте, розбийте в миску, налийте пиво, насипте борошно і збийте вінчиком до утворення однорідного тіста, яке має бути трохи густіше, ніж для оладок. Отриманий кляр потрібно акуратно налити в тарілку від фондюшниці. Лимон добре промийте і наріжте кільцями.
Крок 2: Готуємо м’ясо і рибу
Філе сьомги відокремте від кісток (якщо вони є), наріжте кубиками. В окрему мисочку видавіть з 2 – 3 кружечків лимона сік, з’єднайте з нарізаною рибою, розмішайте, посоліть і додайте перець. М’ясо індички необхідно теж порізати шматочками, залити соєвим соусом і замаринувати протягом години. Потім ці інгредієнти розкладіть по тарілочках фондюшниці.
Крок 3: Робимо сметанний соус і ріжемо сир
Сир потрібно нарізати кубиками розміром приблизно 3Х3 див. Креветки розморозьте під струменем холодної води в упаковці, потім дістаньте їх і покладіть в миску, посоліть і гарненько розмішайте. Сметану, майонез з’єднайте, перемішайте, посоліть і поперчіть. Зелень кропу сполосніть водою, висушіть його рушником і дрібно нарубаєте і додайте до сметанному соусу. Сир, креветки і соус також помістіть в тарілочки фондюшниці.
Крок 4: Обробка казанка
Часник почистити, промити, розрізати на 2 частини. Потім цими шматочками потрібно натерти казанок для фондю всередині – це додасть особливий смак страви. В окремій каструлі закип’ятіть масло (на кухонній плиті), далі акуратно перелийте його в казанок, помістіть його на запалену пальник фондю.
Крок 5: Подаємо фондю «Асорті»
Це пікантне блюдо подають в спеціальній фондюшниці. Причому пальник повинен працювати під час трапези – кожна людина наколює шматочки м’яса, риби або сиру, занурює їх в кляр, потім у киплячу олію, після того, як там все це засмажиться, мачає «шашлик» в сметанному соусі. Можна відразу кілька інгредієнтів посмажити, скласти на свою тарілку і насолоджуватися приємним смаком!
Приємного Вам апетиту!
Поради:
М’ясо індички можна заздалегідь прожарити на сковороді, так як в казанку воно може недожариться.
Сир теж можна полити лимонним соком, це додасть приємний кислуватий смак.
— Для зручності можна користуватися не приладами для фондю, а звичайною виделкою.