Фаршировані курячі крильця
М’ясо курки широко використовується для приготування різноманітних страв. Іноді хочеться чогось незвичайного і в теж час ситного і поживного. Дуже смачне і ефектне блюдо можна приготувати, наприклад фаршировані курячі крильця, начинені начинкою зі свого ж м’яса з додаванням деяких спецій, яке можна подавати і до святкового столу і в обідню перерву.
Інгредієнти для приготування фаршированих курячих крилець:
- Крильця курячі – 10 – 12 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Сухарі панірувальні — 100 – 150 г
- Зелень (петрушка, кріп або базилік) – кілька гілочок
- Часник — 1 – 2 зубчики
- Олія рослинна – 4 – 5 столових ложок
- Перець чорний мелений – ¼ чайної ложки або на кінчику ножа
- Сіль поварена – ¼ чайної ложки
Інвентар:
- Обробна дошка
- Ножа
- Миска – 3 шт.
- Тарілка або блюдце – 2 шт.
- Віночок або вилка
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Часниковий прес
- М’ясорубка (якщо є)
- Сковорода для фритюру
- Деко або форму для запікання
- Плита з духовкою або духова шафа
- Порційне або сервірувальне блюдо
Приготування фаршированих курячих крилець.
Крок 1: Очищаємо курячі крила
Крила курячі для початку потрібно промити проточною холодною водою, потім ножем відрізати від них кінчики, шкіру з тонких кісточок зняти і викинути, а основну частину крила відокремити від них. Крило потрібно надрізати і шкіру з нього стягнути вниз як панчоха – повинні залишитися кістки, шматочки м’яса і крильця з кісточками.
Крок 2: Готуємо фарш
Зелень вимити водою, дрібно нарубаєте, часник відокремте від лушпиння, теж сполосніть водою і роздушіть його пресом. М’ясо можна нарізати ножем на дрібні шматочки або подрібнити м’ясорубкою. Фарш, зелень і часник з’єднайте і налийте 1 столову ложку води, щоб він не був дуже в’язким, і посоліть, поперчіть.
Крок 3: Фаршируємо крильця
Очищені крильця начиняємо приготованим фаршем, який попередньо потрібно розділити на однакові шматочки (по кількості крилець).
Крок 4: Паніруємо фаршировані крильця
Яйця потрібно помити, розбити в миску і збити виделкою або вінчиком, панірувальні сухарі насипати в окрему тарілку. Крильця, взявши за кісточку, мачає в яйця, потім в панірування. Це був перший етап панірування, після якого кісточках потрібно висохнути хвилин 10 – 15. На другому етапі повторюємо процедуру.
Крок 5: Смажимо і запікаємо фаршировані курячі крильця
Розжарити сковорідку і налити олію, почекати, поки воно розігріється, потім обсмажуємо злегка наші крильця не більше ніж 2 хвилини з кожного боку і складаємо на серветку або рушник і трохи обсушим. Тим часом необхідно розігріти духовку до 180 – 200 градусів, далі крильця помістити на деко і відправити в духовку на 20 хвилин.
Крок 6: Подаємо фаршировані курячі крильця
Готові курячі крильця поміщаємо на сервірувальну або порціонну тарілку з серветкою. Це блюдо зазвичай подають з пивом або вином (бажано червоний). Можна прикрасити його зеленню або скибочками лимона, апельсина, кому як подобається.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Якщо м’ясо птиці, запеченої в духовці, зверху присмажилося, а всередині сире, його можна прикрити просоченої жиром пергаментним папером або фольгою.
— Якщо м’ясо стало пахнути не дуже приємно, від цього можна позбутися, якщо покласти його на півгодини в підкислену воду.
Якщо ви посолили сире м’ясо, то його не можна зберігати в такому стані тривалий час, відразу ж потрібно піддати тепловій обробці, в іншому випадку утворюється сік і смак приготованого м’яса буде зовсім не такий, яким очікували.