Тісто для макаронів
Здавна в наш будинок увійшли макаронні вироби у всій їхній пишності смаку і форм. Однак, не багато сучасні господині в наші дні готують свіжі макарони в домашніх умовах і не заморочуються над приготуванням тесту для макаронів – все частіше ми їх купуємо в магазинах. Але зрідка, все ж можна виділити трохи часу і побалувати себе і своїх улюблених макаронами власного приготування!
Інгредієнти для приготування тіста для макаронів:
- борошно пшеничне в/с – 3/4 склянки
- великі яєчні жовтки – 8 шт.
- яйце куряче – 1 шт.
- оливкова олія – 1,5 ч. л.
- молоко (будь-якої жирності) – 1 ст. л.
Інвентар:
- харчова плівка
- дрібне сито
- ножа
- мірний стакан
- локшинорізка (макаронница) або м’ясорубка з дрібною сіткою
Приготування тіста для макаронів.
Крок 1: З’єднуємо борошно і яйця.
Для початку просеем борошно за допомогою сита, щоб видалити грудочки і зробити її розсипчастою. Висипаємо борошно гіркою на чистий стіл і робимо невелику ямку (поглиблення) на її вершині. Можна звичайно висипати борошно і в чашку, але тоді вам буде важкувато замішувати тісто. Тепер отримане поглиблення ми вливаємо жовтки, яйце і оливкове масло. Тепер починаємо акуратно змішувати цю масу з борошном круговими рухами, не виходячи за рамки поглиблення в муці.
Крок 2: Замішуємо тісто.
Змішавши яєчну суміш з борошном, ми починаємо вимішувати тісто, поки воно не стане однорідним. У мене це по часу займає приблизно 15-20 хвилин.
Крок 3: Готове тісто.
Тепер нам потрібно обернути наше тісто харчовою плівкою і дати відпочити близько години. Після цього з тіста можна робити ваші улюблені макарони. Для того щоб з тіста вийшли справжні макаронні вироби потрібно скористатися спеціальною макаронницей або м’ясорубкою з дрібною сіткою.
Приємного апетиту!
Поради:
– Макарони з такого тіста можна відразу відварити і з’їсти, а можна і запастися ними про запас. Для цього на пару годин макарони розкладіть на столі, щоб вони підсохли і упакуйте в пакети.
– До речі, що б зробити локшину червоної – додайте в тісто 2 ст. ложки томатної пасти або кетчупу, що б отримати локшину зелену – додайте 2 ст. ложки пюре з шпинату, для гибной локшини використовуйте 20 г мелених сушених грибів, а для рожевої – 2 ст. ложки слка буряків.
– Щоб під час вимішування тісто не липло до столу, посипте його тонким шаром борошна.