Тісто для біляшів
Хрустке, гнучке, ніжне та пухке тісто для біляшів підходить для всіх смажених пиріжків. Дуже легкий рецепт тіста, яке не рветься, не розклеюється при смаженні і легко защипывается. Приготуйте тісто для біляшів, і порадуйте своїх рідних смачними смаженими пиріжками.
Інгредієнти для приготування тіста для біляшів:
- Борошно пшеничне в/с – 400-500 грам.
- Молоко (будь-якої жирності) – 200 мілілітрів.
- Олія рослинна – 6 столових ложок.
- Яйце куряче – 1 штука.
- Дріжджі сухі – 7 грам (або 20 грам свіжих дріжджів).
- Цукровий пісок – 1 столова ложка.
- Сіль – 1 чайна ложка.
Інвентар:
- Ножа
- Сито
- Стакан
- Віночок
- Рушник
- Ложка
- Миска
- Каструля
- Плита
Приготування тіста для біляшів.
Крок 1: розчиняємо дріжджі.
У каструлю наливаємо молоко і на середньому вогні підігріваємо його, але не кип’ятимо. Знімаємо молоко з вогню і висипаємо в каструлю дріжджі і цукровий пісок. Залишаємо при кімнатній температурі до появи «шапочки» близько 10 хвилин.
Крок 2: підготуємо борошно.
Борошно з допомогою сита просіваємо разом з сіллю в миску. Просіяти борошно необхідно, для того щоб видалити можливі забруднення і наситити його киснем. В такому випадку тісто виходить повітряний і пишне.
Крок 3: готуємо тісто для біляшів.
Яйце в склянці трохи взболтаем віночком. Додаємо яйце і борошно до подошедшим дріжджам, потім замешиваемым тісто руками або ложкою. В останню чергу додаємо рослинне масло і замешиваемым тісто ще раз. Тісто виходить м’яким і не прилипає до рук. Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо при кімнатній температурі або в теплому місці до збільшення удвічі (приблизно на 1,5 години).
Крок 4: подаємо тісто для біляшів.
Перед тим як почати готувати пиріжки, обминаємо тісто руками і викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном.
Приємного апетиту!
Поради:
– Використовуйте тільки якісні та свіжі дріжджі, так як від них залежить як тісто добре підніметься.
– Для начинки біляшів використовуйте м’ясний фарш, змішаний з дрібно порізаним ріпчастою цибулею, приправами і сіллю.
– Замість молока можна використовувати кефір або кисле молоко. У такому разі дріжджі розводимо в 30 грамах теплої води.
– Якщо ви хочете приготувати солодкі пиріжки з цього тесту, тоді можна додати 2 столові ложки цукрового піску.