Тріска з гарбузом

Крок 1: готуємо рибу.

В першу чергу розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія і застеляємо глибокий противопригарный деко листом харчової алюмінієвої фольги. Беремо 300 грамів свіжого філе тріски, промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками, позбавляючись від зайвої вологи.

Тепер діємо за бажанням, філе можна запікати цілком або нарізати пластами, все залежить від вашого смаку. Підготовлену рибу кладемо в глибоку тарілку, посипаємо з усіх сторін за смаком сіллю, чорним меленим перцем і поливаємо 1 столовою ложкою оливкової олії. Потім відрізаємо від 1 лимона невелику часточку і видавлюємо рукою сік цитруса на філе. Залишаємо тріску в такому вигляді до того моменту, коли її треба буде запікати, за цей час вона просочиться ароматом перцю і смаком солі.

Крок 2: готуємо картоплю і гарбуз.

Потім за допомогою ножа для нарізки сирих овочів чистимо від шкірки картоплю і шматочок гарбуза. Промиваємо під холодною проточною водою від піску і сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків води. По черзі викладаємо овочі на обробну дошку і нарізаємо кубиками до 2 сантиметрів. Гарбуз перекладаємо в глибоку тарілку, а картопля закидаємо в невелику каструльку і заливаємо 2 склянками овочевого бульйону.

Крок 3: варимо картоплю і гарбуз.

Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо каструлю з картоплею. Після закипання рідини додаємо 1 гілку свіжого чебрецю і 2 – 3 горошини чорного перцю. Варимо бульбоплоди протягом 10 хвилин. Після додаємо до картоплі нарізаний гарбуз і варимо їх разом ще 10 хвилин, періодично помішуючи столовою ложкою. Потім вимикаємо плиту і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

За допомогою шумівки викладаємо на деко всі відварені овочі. Потім вливаємо 1 склянку бульйону, в якому варився гарбуз з картоплею. Зверху на овочі кладемо філе тріски, 2 гілочки чебрецю, вливаємо 2 столові ложки рослинної олії і посипаємо за смаком чорним меленим перцем. Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася, встановлюючи деко на середній стелаж.

Запікаємо страву протягом 20 – 25 хвилин, за цей час овочі стануть повністю розсипчастими і ніжними. Риба дійде до повної готовності і при цьому вбере в себе аромат овочів, спецій і трав. Майже весь овочевий бульйон випарується і на дні залишиться невеликий злегка густий соус. Після закінчення потрібного часу вимикаємо духовку і акуратно за допомогою кухонних прихваток, видаляємо деко з готовим страв.

Розкладаємо смачну рибку з овочами по тарілках, все вийде 2 – 3 порції.

Крок 5: подаємо тріску з гарбузом.

Тріска з гарбузом подається в гарячому вигляді як окрему страву. За бажанням цю смакоту можна доповнити маринадами або салатом зі свіжих овочів. Це блюдо має приємний кисло–солоний присмак і ніжний аромат трав. Цим страв приємно насолоджуватися під келишок білого напівсухого вина або зі стаканчиком цитрусового соку. Смачно і не дорого!

Приємного апетиту!