Торт «Калейдоскоп»
Торт «Калейдоскоп» – це дуже смачне, яскраве і оригінальне ласощі, яке можна приготувати в якості десерту до святкового столу або просто на будь-яке дитяче свято. Адже, діти так люблять все яскраве, солодке і фруктове. Цей тортик не вимагає особливих навичок в кулінарії, тому приготувати його зможе абсолютно будь-який, навіть початківець кулінар. Поспішіть до себе на кухню, спробуйте приготувати цю смакоту і Ви про це точно не пошкодуєте.
Інгредієнти для приготування торта «Калейдоскоп»:
- Зефір – 300 грам
- Шоколад чорний – 100 грам
- Масло вершкове – 70 грам
- Вершки (будь-якої жирності) – 200 грам
- Йогурт (будь-який) – 500 грам
- Цукровий пісок – 0,5 склянки
- Цедра лимона – ½ штуки
- Сік лимона – 2 столові ложки
- Желатин – 25 грам
- Желе – по ½ пачки (5 різних кольорів)
- Свіжі ягоди: малина, смородина, ожина, аґрус, слива, абрикоси ( по жменьці)
- Кокосова стружка – 1 упаковка
Інвентар:
- Мірний стакан – 5 штук
- Ємності для приготування желе – 5 штук
- Гострий ніж
- Обробна дошка
- Глибока миска
- Плита
- Каструлі – 2 шт.
- Роз’ємна форма
- Столові прилади
- Пергаментний папір для випікання
- Міксер
- Холодильник
Приготування торта «Калейдоскоп».
Крок 1: Готуємо основу торта
У глибоку миску накришить руками 100 грам зефіру, або наріжте його, як Вам зручніше. На невеликому вогні встановіть водяну баню. Якщо не знаєте, як це робиться, то пояснюю. Візьміть 2 каструлі, одна з яких повинна бути трохи більше інший. Велику каструлю наповніть водою, трохи менше половини, зверху поставте другу каструлю. У неї викладіть вершкове мало, коли воно розтопиться, додайте шоколад, періодично помішуйте, поки не доведете суміш до однорідного рідкого стану. Готову суміш трохи остудіть, а потім перелийте до подрібненого зефіру, добре перемішайте.
Тепер дно і боки рознімної форми застеліть пергаментним папером для випікання, потім змастіть її вершковим маслом. Викладіть шоколадно-зефірну масу у форму і розрівняйте, добряче ущільніть їдальні ложкою. Після цього поставте форму в холодильник, щоб основа торта трохи застигла, приблизно на півгодини.
Крок 2: Готуємо крем для торта
Тепер додайте в миску з желатином трохи кип’яченої води кімнатної температури, щоб він трохи розбухнув, потім розпустіть його на водяній бані. Охолоджені вершки збийте міксером разом з йогуртом і цукровим піском. Збивайте, поки маса не вийде кремоподібній. Після цього додайте в суміш лимонний сік і його цедру. Потім поступово вводите желатин і постійно помішуйте.
Готовий крем вилийте на трохи застиглу основу торта. У центрі кремоподібної маси поставте 5 склянок у формі кола. Поставте форму разом зі склянками знову в холодильник, приблизно 1 год.
Крок 3: Готуємо желе для торта і готуємо фрукти
В окремих ємностях розведіть по 0,5 пачки желе зі 125 мл гарячої кип’яченої води, потім охолодіть до кімнатної температури.
Ягоди і фрукти ретельно промийте під холодною проточною водою, потім просушіть їх. Фрукти наріжте невеликими скибочками або шматочками, як Вам більше подобається.
Крок 4: Формуємо торт
Вийміть торт з холодильника, акуратно приберіть склянки. На дно одержані виїмок помістіть по трохи ягід і фруктів, потім зверху акуратно залийте злегка охолодженим желе. Колір желе намагайтеся вибрати у відповідності з кольором фруктів. Коли все буде готово, поставте форму з тортом в холодильник, мінімум на 2 години для застигання.
Крок 5: Подаємо торт «Калейдоскоп»
Після цього, акуратно вийміть торт з форми. Його боки прикрасьте шматочками зефіру, попередньо умочіть одну його сторону в полузастигше залишився желе. Зверху посипте різнобарвною кокосовою стружкою.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— В іншому прикрасити такий тортик Ви можете абсолютно різними способами, із застосуванням різних кремів і спеціальних прикрас для кондитерських виробів, просто фантазуйте.
— Для того щоб легше витягти стакани з торта, по черзі вливайте в них гарячу воду і акуратно витягуйте їх.