Суфле печінковий «Дитячий садок»
Суфле печінковий «Дитячий сад» – це не тільки смачне, але і досить корисне блюдо, особливо для дітей. Вся справа в тому, що печінка приготовлена таким чином багата вітамінами, корисними речовинами і дуже легко засвоюється дитячим організмом. Напевно, багато хто стикався з тим, що малюки відмовляються, є печінка, не дивлячись ні на які вмовляння. Так от, на власному досвіді перевірила, приготувала таке суфле, і мій маленький примхливий з’їв все без залишку, чим приємно мене здивував! Тепер печінковий суфле в нашому будинку є щотижневим стравою!
Інгредієнти для приготування суфле печінкового «Дитячий сад»:
- Печінка яловича свіжа (або охолоджена) — 500 грам
- Батон (білий) – 2-3 шматочки
- Кухонна сіль – за своїм смаком
- Молоко (для замочування хліба) – 0,5 чашки
- Масло вершкове (для змащування) – 50 грам
- Цибуля ріпчаста — 1 штука
Інвентар:
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Каструля
- Плита
- М’ясорубка
- Форма для випікання
- Духовка
- Сервірувальна тарілка
Приготування суфле печінкового «Дитячий сад».
Крок 1: Підготуємо печінка
Для початку гарненько промийте печінку під струменем холодної проточної води. Потім складіть її в каструлю, доверху залийте водою, додайте щіпку солі поставте варитися на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть піну, яка утворилася і зменшіть вогонь. Варіть близько півгодини до повної готовності печінки.
Після цього вийміть печінка з води і промийте під холодною водою, щоб швидше остудити її. Потім наріжте на великі шматочки.
Крок 2: Готуємо інші інгредієнти
Поки наша печінка остуджується, замочіть шматочки хліба в молоці, періодично перевертайте їх, щоб хлібець добре просочився.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, потім промийте під водою і наріжте на 4-6 частин.
Крок 3: Прокручуємо компоненти через м’ясорубку
Прокрутіть через м’ясорубку шматочки, остиглої печінки, потім подрібнену цибулю і розмоклі скибочки хліба. У готовий фарш додайте трохи солі і ретельно вимісіть його до однорідної консистенції.
Крок 4: Запікаємо суфле
Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Дно і боки Форми для випікання змастіть шматочком вершкового масла і викладіть фарш, рівномірно розподіливши його по формі. Випікайте суфле близько 15-20 хвилин. Верх має трохи зарум’яниться.
Крок 5: Подаємо суфле печінковий «Дитячий сад»
Коли суфле буде готове, вийміть форму з духовки і відразу змастіть верхню кірочку суфле шматочком вершкового масла, щоб воно не підсохло. Потім злегка остудіть, наріжте на порційні шматочки і викладіть на сервірувальні тарілки. На гарнір до такого суфле можете подати відварний рис або макарони, картопля в будь-якому вигляді або свіжі овочі.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Таке суфле можна приготувати не тільки з яловичої печінки, але і з будь-якої іншої, а також зі свинини, курки і навіть риби.
Якщо у Вас вийшов фарш сухуватий, не поспішайте засмучуватися. Додайте до нього молока або вершкового масла, знову розмішайте.
— До такого суфле дуже смачно подавати соус. Для його приготування спочатку обсмажте дрібно подрібнену цибулю під кришкою на середньому вогні хвилин 10. І не забувайте помішувати його, щоб він рівномірно підсмажився.
Потім з’єднайте 1 столову ложку борошна з двома ложками сметани і 2 чайними ложками томатної пасти. Додайте 300 мл води, перемішайте і вилийте в цибулю. Доведіть соус до загусання.