Суфле на пару
Продукти, приготовані на пару, зберігають більше вітамінів і корисних елементів порівняно з іншими варіантами приготування. Тому страви з пароварки добре підходять для дитячого і для дієтичного харчування. Суфле на пару з курки виходить дуже ніжне і смачне. Воно стане відмінним замінником ковбасних виробів, а на його приготування ви витратите мінімум зусиль.
Інгредієнти для приготування суфле на пару:
- Куряче філе (охолоджене) – 350 грам.
- Яйця курячі – 2 штуки.
- Вершки (будь-якої жирності, але краще пожирніше) – 200 мілілітрів.
- Часник – 2 зубчики.
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 1 столова ложка.
- Сіль – 0,5 чайної ложки.
- Приправи, перець – за смаком.
Інвентар:
- Ножа
- М’ясорубка або блендер
- Миска
- Вилка
- Терка
- Ложка
- Форма для пароварки
- Пароварка
- Сервірувальна тарілка
Приготування суфле на пару.
Крок 1: підготуємо куряче філе.
Куряче філе промиємо під струменем проточної води і поставимо готуватися на пару на 25 хвилин. Потім філе прокрутимо через м’ясорубку з дрібною сіточкою або подрібнити в блендері. Розіб’ємо в миску з філе яйця, додаємо вершки і перемішати виделкою до однорідної маси.
Крок 2: готуємо суфле на пару.
Зубчики часнику очищають ножем від лушпиння і натираємо на дрібній тертці. Додаємо часник, крохмаль, приправи, сіль в підготовлену масу і перемішуємо ложкою. Викладаємо курячий фарш у форму для пароварки. Ставимо на верхній рівень і залишаємо готується на пару на 35 хвилин. Готове суфле даємо охолонути при кімнатній температурі.
Крок 3: подаємо суфле на пару.
Суфле розрізаємо на порційні шматки і викладаємо на сервірувальну тарілку.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо вилити у форму спочатку половину суфле, потім викласти шар зеленого горошку або оливок і залити рештою, то в результаті у готового суфле буде ефектний розріз.
– Крохмаль можна замінити пшеничного борошном/с.
– Якщо у вас немає пароварки, то ви можете приготувати суфле в духовці.
– У курячий фарш можна додати натертої на дрібній тертці відвареної або приготованої на пару моркви або натертий сир.