Суфле з курки

Приготування суфле з курки:

Крок 1: Готуємо суфле

Ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.

Беремо курячі грудки, очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо на шматочки, які потім пропускаємо через середню м’ясорубку.

У яєць відокремлюємо білки від жовтків. Для цього ідеально підійде ложка-сепаратор для яєць, з її допомогою дуже просто відокремити білок від жовтка. Але якщо такого пристосування немає — не біда, тоді просто акуратно розбийте яйце впоперек, наприклад, ножем і розділіть на дві шкарлупки, в одній буде жовток в інший білок. Роблячи все обов’язково над мискою, акуратно переливайте жовток з однієї шкарлупи в іншу (під кутом) так, щоб білок поступово стікав в ємність. Ріпчасту цибулю очищаємо, миємо й нарізаємо довільно.

У блендері збиваємо до однорідної маси курячий фарш, цибуля, жовтки, вершкове масло, вершки і сіль зі спеціями.

В окремій мисці збиваємо за допомогою міксера білки, злегка їх підсолюємо. Вони додадуть суфле легкість. Після цього змішуємо курячий паштет з збитими білками.

Викладаємо курячу масу у формочки для суфле, попередньо змастивши їх шматочком вершкового масла, і ставимо запікатися в духовку приблизно на 15 – 20 хвилин.

Крок 2: Подаємо суфле з курки

Дістаємо з духовки готове суфле, трохи охолоджуємо.

Перекладаємо його на порційні тарілки, і як гарнір подаємо овочевий салат.

Приємного апетиту!

Поради:

– У курячий фарш можна додати варені овочі (наприклад, морква і стручкова квасоля).

– Якщо у вас немає спеціальних формочок для суфле, ви можете його викласти на деко, а потім просто нарізати на порційні шматочки.

– Суфле з курки – це дієтичне і низькокалорійне блюдо. Але більш дієтичним його може зробити приготування на пару, або на водяній бані.

– Духовку під час запікання відкривати не можна, інакше суфле осяде.