Суфле з гарбуза
Суфле з гарбуза – це ніжний десерт. Його не складно приготувати, до того ж всі продукти для нього прості і легкодоступні. Якщо говорити про смак цієї страви, то необхідно зазначити, що кожна ложечка цього ласощі просто тане у роті. Таке суфле сподобається як справжнім гурманам і цінителям солодкої випічки, так і людям, не дуже багато вживають десерти.
Інгредієнти для приготування суфле з гарбуза:
- Гарбуз – 500 гр.
- Молоко (будь-якої жирності) – 150 мл (неповний гранований стакан)
- Цукор – 1 склянка
- Світлий родзинки – 30 гр. або 1 ст. ложка
- Яйце куряче – 2 шт.
- Вершкове масло – 1.5 ст. ложки
- Ванілін – за смаком
Інвентар:
- Формочки для випікання
- Кухняного ножа
- Обробна дошка
- Миска велика
- Деко
- Міксер або вінчик для збивання
- Кружка
- Блендер
Приготування суфле з гарбуза.
Крок 1: гарбуз Очищаємо.
Для цього спочатку промиваємо цілий гарбуз для видалення з її поверхні бруду. Далі розрізаємо гарбуз навпіл ножем з довгим лезом. Після цього з кожної половини гарбуза виймаємо насіння. Бажано зробити це рукою для більшого ефекту, але можна використовувати і ложку. Укладаємо гарбуз розрізаною стороною на дошку і зрізаємо шкірку від середини до країв. Обережно – будьте уважними, так як можна порізатися. Після цього знову обмиваємо гарбуз як зовні, так і всередині.
Крок 2: Запікаємо гарбуз.
Духовку розігріти до 200 градусів. Гарбуз нарізати на обробній дошці невеликими кубиками, викласти на деко і відправити в духовку на 40-50 хвилин. Це необхідно для того, щоб гарбуз стала м’якою і була готова до подальшого приготування суфле.
Крок 3: Готуємо суфле.
Запечену гарбуз подрібнити в блендері. Жовтки яєць необхідно відокремити від білків. Для цього необхідно розбити яйце, але не розкриваємо його до кінця, дозволяємо білку витекти, а жовток залишиться всередині. Весь процес повинен проходити над склянкою або мискою. Білки окремо збити до піни віночком або міксером. Родзинки потрібно запарити в гарячій воді, щоб він прийняв округлу форму. Для цього залийте його окропом і залиште на 10-15 хвилин. У вже охолоджене гарбузове пюре, безперервно помішуючи, додаємо цукор, яєчні жовтки, молоко, ванілін, родзинки і вже збитий яєчний білок, все обережно перемішуємо столовою ложкою. Залишити отриману суміш на пару хвилин настоятися.
Крок 4: Запікаємо десерт.
Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом. Суфле обережно викладаємо в формочки і запікаємо в духовці при 200 градусах 20 хвилин. Але в деко, на який будуть викладатися формочки, необхідно налити трохи води. Вона буде тихонькую випаруються і не дасть суфле зачерствіти.
Крок 5: Подаємо суфле з гарбуза.
Подавайте суфле в теплому вигляді, прямо в формочках, в яких випікали. Прикладіть до страви чайну або десертну ложечку. В додаток можна прикрасити ягодами, або барною вишенькою. Разом з гарбузовим суфле подайте будь напій: чай, кава, сік, коктейль, фреш, вино та інші. Прекрасний легкий десерт можна також трохи полити сиропом або розтопленим шоколадом.
Приємного апетиту!
Поради:
– Гарбузове суфле можна варити на пару.
– Можна готувати таке блюдо з желатином (попередньо розчинивши його у воді або молоці), але без додавання яєць.
– Щоб суфле було більш дієтичним, замість цукру можна використовувати в рецепті мед або спочатку вибрати солодкий сорт гарбуза.
– Можна зробити одне велике суфле – для цього використовуємо одну велику форму 15-18 см (місткістю 1.4 л). Запікати в розігрітій духовці при 220 градусах близько 5 хв, потім знизити температуру до 180 градусів і випікати ще 14 хвилин. Готове суфле розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
– Збивайте білки лише в м’яку піну. Вони вводяться тільки для того, щоб забезпечити суфле багато бульбашок, щоб воно піднялося і вийшло повітряним. Якщо білки будуть занадто густі, суфле не вийде таким.